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Sauce au Martini blanc

	Recette sauce au martini blanc	Ingrédients \| 4 P. \| 15min \|
	• 25 g de beurre • 50 g d'oignon frais (1) • 40 g de jambon fumé • 200 g de crème allégé • 50 g d'eau	• 35 g de Martini blanc • 6 g de fond de volaille • 1 g de cumin • 0,5 g cinq épices • 0,7 g de sel

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 475.54 kcal • Calories : 237.77 kcal par personne • Lipides : 14.56 g par personne • Protéines : 7.25 g par personne • Glucides : 11.98 g par personne	• Planche à découper • Evier ou bassine • Eau courante • Couteau • Saladier • Appareil vapeur • Casserole moyenne • Plats de service • Cuillère en bois • Poêle antiadhésive • Verres • Ramequins • Pince à viande

	Préparons l'oignon... Aiguiser votre couteau. Couper la tige puis les racines, attention de ne pas abîmer la pulpe ou la chair. La coupe doit être franche et nette. Avec la pointe du couteau, retirer délicatement les différentes peaux qui sont sèches, flétries ou abîmées. Il doit avoir l'aspect lisse de tous côtés.
	Préparation du ciselage... Couper l'oignon en deux parties dans le sens de la tige vers les racines. Poser les deux moitiés à plat sur votre planche. Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
	Préparons la sauce... Dans une casserole moyenne, ajouter le beurre, les oignons. Couper le jambon en lanières.
	Prenons le jambon... Dans la casserole, ajouter le jambon, la crème, l'eau, mélanger.
	Prenons le Martini blanc... Dans la casserole, ajouter le Martini blanc, le fond de volaille, le cumin, le cinq épices, mélanger.
	Prenons le sel... Dans la casserole, ajouter le sel. Mélanger. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Conseils de Supertoinette • La sauce demande plus de soins, il faut la goûter régulièrement pour savoir quand il faut la retirer du feu. Bon courage !