Sauce à l'oseille

 
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 Recette sauce à l'oseille Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 15 min | Budget
• 200 g de crème allégée
• 140 g d'oignon (1)
• 170 g d'oseille surgelée
• 100 g d'eau
• 3 g de sel		 • 0,5 g poivre
• 10 g de cassonade
• 1 g de cumin
• 8 g de fumet de poisson (poudre)
• 75 g de muscat Rivesaltes
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 369.83 kcal
• Calories : 61.64 kcal par personne
• Lipides : 1.68 g par personne
• Protéines : 1.02 g par personne
• Glucides : 7.66 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• 1 planche à découper
• 1 couteau
• Eau courante
• Evier ou bassine
• Casserole moyenne pour la sauce
• Plats de service
• Cuillères en bois (2)
• Pichets
• Ramequins
• Verre
• Wok
• Poêle antiadhésive
• Pince (poissons)



Préparons l'oignon...

Couper les deux extrémités de l'oignon, éplucher.

Taillons l'oignon...

Laver sous courante, couper les oignons en deux parties.
Emincer.

Préparons la sauce à l'oseille...

Dans une casserole, ajouter la crème, les oignons émincés, l'oseille.
  

Surveillons la sauce à l'oseille.

Porter à ébullition, ajouter l'eau, puis mettre à feu doux, en mélangeant régulièrement, afin d'éviter que la sauce attache au fond de la casserole.


Prenons le sel...

Dans le wok, ajouter le sel, le poivre, la cassonade, mélanger.
Prenons le cumin...

Dans la casserole, verser le cumin, le fumet de poisson, le muscat.
Cuire environ 10 minutes.
Goûter régulièrement la sauce afin de savoir à quel moment arrêter la cuissson
Conseils de Supertoinette


• Il est important de surveiller la cuisson de la sauce afin qu'elle n'attache pas au fond de la casserole.
Goûtez-la régulièrement pour savoir si elle est prête, pas d'acidité, un petit goût à y revenir !
• Vous pouvez utiliser cette sauce, pour une viande, volaille, poisson, oeufs, etc.

• Bon appétit !
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