Sauce hollandaise au micro-ondes

 
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 Recette sauce hollandaise au micro-ondes Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 25min | Budget
• 50 g de vinaigre de cidre
• 100 g d'échalotes ciselées (2)
• 50 g de Jaunes d'oeufs
• 25 g d'eau
• 100 g de beurre extra-fin
 • 2 g de persil
• 2 g de ciboulette
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 1 g de  sel de céleri
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 915 kcal
• Calories : 228.75 kcal par personne
• Lipides : 22.5 g par personne
• Protéines : 2.2 g par personne
• Glucides : 4.25 g par personne		 • Plan de travail
• Planche à découper
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Assiettes de service
• Ciseau
• Grand bol
• Verres
• Cuillère à café + à soupe


Préparons les échalotes... attention à vos yeux...

Eplucher, couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine, pour avoir une assise et émincer.

 


Prenons la ciboulette et le persil...

Ciseler ciboulette et persil.

Prenons un bol...

Mettre le vinaigre, les échalotes. Faire réduire au micro-ondes en position "réchauffage" pour bol si vous avez cette fonction pendant 3 minutes.

Clarifions les oeufs...

Ajouter les jaunes d'oeufs, l'eau. Faire fondre le beurre 1 minute en position "réchauffage", verser sur les oeufs, mélanger.
Prenons le persil, ciboulette...

Ajouter le persil, ciboulette, sel, poivre, sel de céleri. Cuire au micro-ondes pendant 20 secondes en position "réchauffage" "bol". Fouetter et recommencer 20 secondes en position "réchauffage "bol". Mélanger. Respecter impérativement les indications ! votre sauce doit napper la cuillère.
Les conseils de Supertoinette

Cette sauce chaude, se sert avec toutes les viandes grillées, poêlées, les poissons, froide : les crudités, les asperges.
Sauce très fragile à base de jaune d'oeuf se réchauffe au micro-ondes de 10 à 20 secondes maximum ou au bain-marie.
Difficulté dans le temps de cuisson qu'il est impératif de respecter !

Bon appétit !
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