Sauce Mayonnaise à la fourme d'Ambert

 
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Recette sauce mayonnaise à la fourme d'Ambert Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 15min | Budget
• 50 g d'oeufs (2)
• 15 g de moutarde à l'ancienne
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre de Cayenne		 • 100 g de fourme d'Ambert
• 50 g de jus de mandarine
• 250 g de fromage blanc 0%MG
• Quelques brins de persil
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 631.55 kcal
• Calories : 126.31 kcal par personne
• Lipides : 8.35 g par personne
• Protéines : 10.14 g par personne
• Glucides : 3.11 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Cuillères à café
• Fourchette
• Presse-fruit
• Grand bol
• Batteur électrique ou fouet
1
Prenons une casserole...

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt. Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille.

Prenons les deux oeufs durs...

Séparer le blanc du jaune.
Verser les jaunes dans un bol ou petit saladier ainsi que la moutarde, un peu de sel et le poivre de cayenne. Mélanger.
Garder les blancs pour garnir une salade.

1
Prenons la fourme d'Ambert...

Ecraser à la fourchette le fromage.
Verser avec les jaunes d'oeuf, mélanger.
Prenons une demi-mandarine...

Presser le fruit. Verser une petite quantité de jus de la mandarine et mélanger à l'aide d'un fouet ou d'un batteur.
Prenons le fromage blanc...

Ajouter peu à peu une cuillère de fromage blanc et un peu de jus de mandarine jusqu'à épuisement des ingrédients.
Saupoudrer de persil.
Servir avec une salade composée ou des crudités.
Les conseils de Supertoinette

• Bien entendu, les oeufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.
• Cette mayonnaise idéale pour les personnes au régime !

•  Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'oeuvre, oeufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.

• Bon courage !...
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