Sauce Mayonnaise aux kumquats

 
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Recette sauce mayonnaise aux kumquats Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 15min | Budget
• 50 g d' oeufs (2)
• 15 g de moutarde à l'ancienne
• 250 g de fromage blanc 0%MG
• 50 g de kumquats (3 ou 4)		 • 1 g de sel
• 0,5 g de poivre de Cayenne
• 5 g de persil
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 224.55 kcal
• Calories : 56.14 kcal par personne
• Lipides : 1.69 g par personne
• Protéines : 6.85 g par personne
• Glucides : 3.26 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Grand bol et petit saladier
• Cuillère à soupe + à café
• Petit robot-mixeur
• Fourchette
• Batteur électrique

Prenons une casserole...

Plonger les oeufs dans une casserole d'eau en ébullition, pendant 10 minutes.
Retirer aussitôt.
Laisser refroidir.
Ecaler, enlever la coquille.

Prenons les deux oeufs durs...

Séparer le blanc du jaune.
Verser les jaunes dans un bol ou un petit saladier ainsi que la moutarde.
Garder les blancs pour garnir une salade.
Prenons les kumquats...

Laver, brosser légèrement la peau, couper en deux ou en quatre. Enlever délicatement les pépins.
Placer dans un mixeur avec le persil et mixer le plus fin possible.


Commençons la mayonnaise...

Ecraser à la fourchette, mélanger la moutarde et le jaune d'oeuf.
Verser une cuillère à soupe de fromage blanc et mélanger à la cuillère ou au batteur électrique.
Continuons...

Monter la mayonnaise peu à peu en ajoutant une cuillère de fromage blanc jusqu'à épuisement.
Ajouter le persil et le kumquat mixé. Mélanger, saler, poivrer.
Les conseils de Supertoinette

• Bien entendu, les oeufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.
• Cette mayonnaise est idéale pour les personnes au régime !

•  Utilisation : Pour toutes les salades composées, les crudités, les oeufs durs etc.

• Bon courage !
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