Sauce mayonnaise à la noix de coco

 
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  
Recette sauce mayonnaise à la noix de coco Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 15min | Budget

• 1 oeuf (25 g)
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre de Cayenne
• 10 g de moutarde
• 160 g d'huile de votre choix (ou plus)
• 50 g de crème allégée liquide

 • 20 g de poudre râpée de noix de coco
• Quelques brins de ciboulette
• 1 g de basilic
• 2 gousses d'ail (7 g)
• 12 g de vinaigre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1663.56 kcal
• Calories : 277.26 kcal par personne
• Lipides : 29.58 g par personne
• Protéines : 1.16 g par personne
• Glucides : 1.26 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Grands bols ou ramequin
• Cuillère à soupe + à café
• Batteur électrique
• Petit robot-mixeur


Séparons le blanc du jaune...

Verser le jaune dans un récipient creux ou un bol. Réserver le blanc pour une autre utilisation.

Tous les ingrédients sont sur le plan de travail...

Ajouter le sel, poivre, la moutarde.
Mettre la valeur d'une cuillère à café d'huile et mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un batteur, d'un fouet ou une cuillère en bois.

Prenons l'huile...

Verser l'huile peu à peu, sans cesser de tourner vivement. Vous constaterez que le mélange devient épais comme une crème.


Vous allez sentir...

Que votre mayonnaise devient de plus en plus ferme, elle se forme. La quantité d'huile dépendra des oeufs.


Un peu d'observation...

Dès qu'elle tient à votre cuillère ou à votre fouet, cesser votre mayonnaise.

Prenons la crème....

Ajouter dans la mayonnaise la crème et mélanger vivement.
Ajouter la noix de coco râpée, mélanger rapidement.
Prenons ail, ciboulette, basilic...

Placer les herbes aromatiques et l'ail dans le robot ou le mixeur (ciboulette, basilic + ail), réduire finement. Verser sur la mayonnaise avec le vinaigre. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, et placer au réfrigérateur pour que les parfums se mélangent avant de l'utiliser.
Les conseils de Supertoinette

• Bien entendu, les oeufs doivent être d'une grande fraîcheur, lavez-les surtout s'ils sont issus d'une ferme.
• Vous pouvez utiliser du vinaigre de framboise ou tout autre vinaigre de votre choix.
•  Utilisation : pour des préparations froides, des hors-d'oeuvre, oeufs durs, poissons, viandes. Pour la décoration.


• Bon courage !...
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Amuse_bouche aux crudités et sa sauce "ricotta".
RECETTERecette Aubergines farcies et sa sauce au yaourt.
RECETTERecette Avocats sautés et gratinés.
RECETTERecette Blanquette aux pommes.
RECETTERecette Blanquette de figues et coco.
RECETTERecette Blanquette de nectarines.
RECETTERecette Boeuf au curry et aux pommes de terre.
RECETTERecette Boeuf aux amandes façon Orientale.
RECETTERecette Boeuf aux morilles.
RECETTERecette Boudins Blancs aux champignons noirs et aux chiitakes.
RECETTERecette Boulettes de volaille, sauce au fromage blanc.
RECETTERecette Brochettes de porc aux endives et sa sauce aux noix de cajou.
RECETTERecette Brochettes de Saint-Jacques à la noix de coco.
RECETTERecette Brochettes de coeurs d'agneau.
RECETTERecette Brocolis à la crème de coco.
RECETTERecette Côtes d'agneau à l'oseille.
RECETTERecette Côtes d'agneau sauce aux framboises.
RECETTERecette Côtes de porc au lait de coco.
RECETTERecette Café et noix de coco.
RECETTERecette Cake au foie gras et sa sauce à la truffe.
RECETTERecette Canard laqué au miel.
RECETTERecette Canard sauce au foie.
RECETTERecette Chapon aux pommes et légumes avec sauce au champagne et armagnac.
RECETTERecette Chaussons au cabillaud et sa sauce au citron.
RECETTERecette Chenilles de meringue à la noix de coco.
RECETTERecette Clafoutis à la noix de coco.
RECETTERecette Cocktail Jennifer sans alcool.
RECETTERecette Cocktail au rhum blanc et noix de coco.
RECETTERecette Cocktail crème de coco au curaçao.
RECETTERecette Cocktail de melon au Marsala.
RECETTERecette Cocktail gin et lait d'amande.
RECETTERecette Colin en sauce verte.
RECETTERecette Confit de canard sauce gorgonzola.
RECETTERecette Confiture de fraises à la crème de coco.
RECETTERecette Contrefilets à la sauce oseille et Marsala.
RECETTERecette Contrefilets sauce Marchand de vin.
RECETTERecette Contrefilets sauce moutarde et champignons.
RECETTERecette Cookies à la noix de coco.
RECETTERecette Courgettes farcies.
RECETTERecette Crêpes chinoises aux légumes.
RECETTERecette Crêpes farcies au boudin blanc.
RECETTERecette Crème Oasis.
RECETTERecette Crème abricots à la noix de coco.
RECETTERecette Crème anglaise à la noix de coco.
RECETTERecette Crème au Grand Marnier.
RECETTERecette Crème de tomates.
RECETTERecette Crevettes à la chinoise.
RECETTERecette Crevettes au lait de coco et sa polenta.
RECETTERecette Crudités apéritif.
RECETTERecette Cuisse de dinde au chou et à la sauce aux airelles.
RECETTERecette Cuisse de dinde rôtie aux rattes.
RECETTERecette Cuisses de poulet et sa sauce au chocolat.
RECETTERecette Cuisses de poulet sauce moutarde.
RECETTERecette Curry de dinde au lait de coco.
RECETTERecette Dés de porc à la sauce d'huîtres.
RECETTERecette Dôme de champignons et son coulis et restes de gigot.
RECETTERecette Dim sum de boeuf en amuse-bouche.
RECETTERecette Entrecôte sauce moutarde.
RECETTERecette Entrecôtes croustillantes et sa sauce aux cacahuètes.
RECETTERecette Espadon aux courgettes à la noix de coco.
RECETTERecette Feuilleté de saint Jacques et de gambas.
RECETTERecette Filets de merlan aux câpres et courgettes.
RECETTERecette Flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette.
RECETTERecette Flan de cocos.
RECETTERecette Flans antillais de Carole.
RECETTERecette Flans au Saint-Agur et aux noisettes.
RECETTERecette Flans de chou-fleur et sa sauce crémée.
RECETTERecette Flans de crevettes chinois à la vapeur.
RECETTERecette Foie de veau au miel.
RECETTERecette Foie gras sauce aux airelles et poireaux.
RECETTERecette Foies de volaille aux oeufs.
RECETTERecette Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala.
RECETTERecette Frites façon chinoise.
RECETTERecette Gâteau à la noix de coco.
RECETTERecette Gâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier.
RECETTERecette Gâteau cocotte.
RECETTERecette Gâteau de crêpes aux pois gourmand.
RECETTERecette Gratin de pommes de terre à la mozzarella.
RECETTERecette Jus de pommes à la crème.
RECETTERecette Lentilles et riz à la sauce tomate.
RECETTERecette Lotte à l'ananas façon chinoise.
RECETTERecette Lotte sauce aux échalotes.
RECETTERecette Macaroni sauce aux noisettes.
RECETTERecette Magret au foie gras et aux brocolis.
RECETTERecette Magret de canard à la sauce moutarde.
RECETTERecette Magret et sa sauce à la chartreuse.
RECETTERecette Magret sauce au vin des côtes de Duras.
RECETTERecette Mascarpone à la noix de coco et mangue.
RECETTERecette Melon en blanquette.
RECETTERecette Melons meringués.
RECETTERecette Mousse au chocolat aux noix, et coco.
RECETTERecette Oeufs cocotte à l'oseille.
RECETTERecette Oeufs cocotte au Saint-Agur.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Oeufs durs sauce oseille.
RECETTERecette Pâtes sauce aux herbes.
RECETTERecette Pavés d'autruche sauce madère.
RECETTERecette Potage aux poivrons et maïs.
RECETTERecette Poulet au lait de coco.
RECETTERecette Poulet aux asperges en salade.
RECETTERecette Poulet sauce aux cacahuètes façon chinoise.
RECETTERecette Punch à la noix de coco.
RECETTERecette Purée à l'eau de noix coco.
RECETTERecette Quinoa et chou-fleur.
RECETTERecette Restes choucroute en jardinière.
RECETTERecette Restes de pain brioché aux morilles.
RECETTERecette Rissoles à la chinoises.
RECETTERecette Riz aux petits pois et lait de coco.
RECETTERecette Riz noir aux fraises et crème à la noix de coco.
RECETTERecette Rognons de veau au Porto.
RECETTERecette Roussette sauce au vin blanc.
RECETTERecette Salade à la Mexicaine et sauce guacamole.
RECETTERecette Salade de kiwis et sa sauce à la noix de coco.
RECETTERecette Salade de litchis au lait de coco.
RECETTERecette Sauce à l'Amaretto.
RECETTERecette Sauce à l'ananas et aux oignons.
RECETTERecette Sauce à l'ananas.
RECETTERecette Sauce à l'orange aux épices.
RECETTERecette Sauce à l'oseille.
RECETTERecette Sauce à la truffe.
RECETTERecette Sauce Bresse bleu.
RECETTERecette Sauce Hollandaise au micro-ondes.
RECETTERecette Sauce Hollandaise.
RECETTERecette Sauce Marchand de vin.
RECETTERecette Sauce Mornay.
RECETTERecette Sauce Mornay
RECETTERecette Sauce au Boursin.
RECETTERecette Sauce au caramel.
RECETTERecette Sauce au champagne.
RECETTERecette Sauce au chocolat salée.
RECETTERecette Sauce au chocolat.
RECETTERecette Sauce au citron et ciboulette
RECETTERecette Sauce au citron vert et pommes de terre.
RECETTERecette Sauce au citron.
RECETTERecette Sauce au crabe.
RECETTERecette Sauce au fromage blanc aux fines herbes.
RECETTERecette Sauce au gingembre et au Madère.
RECETTERecette Sauce au martini blanc.
RECETTERecette Sauce au parfum de Chine.
RECETTERecette Sauce au thon.
RECETTERecette Sauce au vin rouge.
RECETTERecette Sauce au yaourt à l'orange.
RECETTERecette Sauce au yaourt au chèvre.
RECETTERecette Sauce au yaourt et au citron.
RECETTERecette Sauce au yaourt.
RECETTERecette Sauce aux échalotes.
RECETTERecette Sauce aux échalotes au vin.
RECETTERecette Sauce aux câpres minceur.
RECETTERecette Sauce aux cèpes par Marie Laure.
RECETTERecette Sauce aux cacahuètes façon chinoise.
RECETTERecette Sauce aux champignons.
RECETTERecette Sauce aux fraises.
RECETTERecette Sauce aux framboises.
RECETTERecette Sauce aux girolles.
RECETTERecette Sauce aux oignons.
RECETTERecette Sauce aux pommes.
RECETTERecette Sauce béarnaise et contrefilet.
RECETTERecette Sauce béchamel à la fourme d'Ambert.
RECETTERecette Sauce béchamel.
RECETTERecette Sauce barbecue.
RECETTERecette Sauce carbonara aux échalotes.
RECETTERecette Sauce cocktail au fromage blanc.
RECETTERecette Sauce crème à la noix de coco.
RECETTERecette Sauce crème à la sarriette.
RECETTERecette Sauce crème au citron.
RECETTERecette Sauce crème au roquefoirt.
RECETTERecette Sauce crème.
RECETTERecette Sauce guacamole.
RECETTERecette Sauce mayonnaise à la bergamote.
RECETTERecette Sauce mayonnaise à la fourme d'Ambert.
RECETTERecette Sauce mayonnaise à la tomate.
RECETTERecette Sauce mayonnaise.
RECETTERecette Sauce mayonnaise aigre-douce.
RECETTERecette Sauce mayonnaise au batteur-mélangeur.
RECETTERecette Sauce mayonnaise au fromage blanc
RECETTERecette Sauce mayonnaise au kumquat.
RECETTERecette Sauce mayonnaise au roquefort.
RECETTERecette Sauce mayonnaise cocktail.
RECETTERecette Sauce minceur.
RECETTERecette Sauce moutarde au fromage blanc
RECETTERecette Sauce moutarde aux olives.
RECETTERecette Sauce moutarde minceur.
RECETTERecette Sauce noix de cajou et coco.
RECETTERecette Sauce pâtissière au Porto
RECETTERecette Sauce pâtissière au crevettes.
RECETTERecette Sauce ricotta au miel.
RECETTERecette Sauce tomate à la crème.
RECETTERecette Sauce tomate aux champignons.
RECETTERecette Sauce tomate aux olives par Annie.
RECETTERecette Sauce tomate pour pizza.
RECETTERecette Sauce tomate.
RECETTERecette Sauce tomates aux échalotes.
RECETTERecette Sauce tomates aux herbes.
RECETTERecette Sauce tomates sicilienne.
RECETTERecette Sauce verte pour poisson.
RECETTERecette Sauce vinaigrette à la crème.
RECETTERecette Sauce vinaigrette au basilic.
RECETTERecette Sauce vinaigrette au citron.
RECETTERecette Saumon aux flans de cocos.
RECETTERecette Scampis au boursin.
RECETTERecette Soles sauce à l'oseille.
RECETTERecette Soupe chinoise aigre et épicée.
RECETTERecette Soupe d'agneau au riz façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de magret façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de poisson aux châtaignes.
RECETTERecette Souris d'agneau aux fèves et au parmesan.
RECETTERecette Steak de paleron à la sauce aux oignons.
RECETTERecette Steaks de cheval et sa sauce au martini blanc.
RECETTERecette Tarte aux bananes et à la noix de coco.
RECETTERecette Thé aux fruits.
RECETTERecette Tomates stérilisation.
RECETTERecette Tomates farcies et sauce aux haricots secs.
RECETTERecette Veau mamie de Françoise.
RECETTERecette Velouté à la noix de coco.
RECETTERecette Velouté de carottes au foie gras et son oeuf mollet.
RECETTERecette Velouté de mâche.
RECETTERecette Vinaigrette à la sauce soja.
RECETTERecette soupe de choux de Bruxelles et espadon.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.