Sauce moutarde aux olives

 
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Recette sauce moutarde aux olives Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 15min | Budget
• 30 g de beurre allégé
• 100 g d'oignon
• 100 g de lard frais ou fumé
• 300 g de champignons de Paris
 • 250 g de bouillon (1/4 de litre)
• 15 g de moutarde à l'ancienne
• 60 g d'olives vertes dénoyautées (environ 15 olives)
• 200 g de crème liquide allégée
• 50 g de porto
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1213.35 kcal
• Calories : 202.23 kcal par personne
• Lipides : 16.61 g par personne
• Protéines : 4.68 g par personne
• Glucides : 5.66 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Couteau
• Poêle antiadhésive
• Pichet
• Grand bol
• Cuillère à café + à soupe

Préparation de l'oignon...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine.
Eplucher, attention, il pique les yeux ! Emincer.
Préparons les champignons...

Enlevez la terre et la racine, passez simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en tranches fines (escaloper), couper en deux éventuellement.



Prenons le lard...

Couper le lard en dés ou en lanières.
Faire fondre le beurre dans une poêle.


    Prenons les oignons...

    Faire revenir à feu doux les oignons, ajouter les lardons.
    Mélanger. Faire revenir à mi-cuisson les oignons.


Prenons les champignons...

Ajouter les champignons dans la poêle ou la sauteuse sur les oignons, mélanger.
Faire revenir quelques minutes.
Ajouter la moitié du bouillon, mélanger.


Prenons un bol ou un récipient creux...

Verser la moutarde choisie.
Diluer dans le restant de bouillon, battre quelques instants.
Les ingrédients de la recette sont sur le plan de travail...

 Verser le bouillon, les olives dénoyautées, la crème, le porto.
Mélanger. Laisser réduire à feu doux. Servir cette sauce avec du boudin blanc, des côtes de porc, de la saucisse etc.
 Conseils de Supertoinette



• Vous pouvez choisir une moutarde selon votre choix.
• Comme bouillon vous pouvez mettre soit de la volaille ou du boeuf.
• Bon appétit !
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RECETTERecette Filets de merlan aux câpres et courgettes.
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RECETTERecette Flans de carottes.
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RECETTERecette Galette aux courgettes.
RECETTERecette Galettes aux brocolis.
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RECETTERecette Gambas flambées.
RECETTERecette Gaspacho.
RECETTERecette Gigot au thym.
RECETTERecette Gigot caramélisé au miel.
RECETTERecette Gigot d'agneau aux herbes.
RECETTERecette Gratin aubergines et tomates à la mozzarelle par Armelle.
RECETTERecette Gratin d'aubergine à la Bolognaise.
RECETTERecette Gratin de patates douces au Chaource.
RECETTERecette Gratin de pommes de terre à la mozzarella.
RECETTERecette Gratin de riz aux oeufs.
RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
RECETTERecette Gressins aux olives et à l'emmental.
RECETTERecette Grillades au barbecue.
RECETTERecette Haricots verts aux lardons.
RECETTERecette Huile parfumée à l'ail et au basilic.
RECETTERecette Langue de boeuf à la cardamome et au parfum d'Asie.
RECETTERecette Langue de boeuf aux oignons.
RECETTERecette Lasagnes aux épinards.
RECETTERecette Lentilles à la tomate à la Marocaine.
RECETTERecette Lentilles et riz à la sauce tomate.
RECETTERecette Lotte à l'ananas façon chinoise.
RECETTERecette Lotte sauce aux échalotes.
RECETTERecette Macaroni sauce aux noisettes.
RECETTERecette Magret au foie gras et aux brocolis.
RECETTERecette Magret de canard à la sauce moutarde.
RECETTERecette Magret et sa sauce à la chartreuse.
RECETTERecette Magret sauce au vin des côtes de Duras.
RECETTERecette Melon surprise.
RECETTERecette Minipizzas à la tomate et au chèvre.
RECETTERecette Noix de Saint-Jacques aux chayottes.
RECETTERecette Nouilles chinoises aux poireaux.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Oeufs durs sauce oseille.
RECETTERecette Olives au parfum d'Andalousie.
RECETTERecette Omelette au potimarron et au chèvre.
RECETTERecette Omelette aux brocolis.
RECETTERecette Omelette aux pommes de terre et échalotes par Evelyne.
RECETTERecette Pâtes à la bolognaise.
RECETTERecette Pâtes sauce aux herbes.
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RECETTERecette Pain au vin rouge.
RECETTERecette Pain aux lardons.
RECETTERecette Pain aux noix.
RECETTERecette Pain aux oignons en forme de tortue.
RECETTERecette Pain aux olives.
RECETTERecette Pain aux raisins et aux pistaches.
RECETTERecette Pain aux raisins secs.
RECETTERecette Pain aux rillettes.
RECETTERecette Pain baveux de la sorcière.
RECETTERecette Pain brioché au chèvre.
RECETTERecette Pain complet aux graines de tournesol.
RECETTERecette Pain enfants.
RECETTERecette Pain escargot à l'ail.
RECETTERecette Pain pitta à la libanaise.
RECETTERecette Pains cornettis italiens.
RECETTERecette Pavés d'autruche sauce madère.
RECETTERecette Pizza à l'aubergine.
RECETTERecette Pizza au jambon.
RECETTERecette Pizza au potiron.
RECETTERecette Pizza au saumon fumé.
RECETTERecette Pizza au thon.
RECETTERecette Pizza aux rillettes.
RECETTERecette Pizza lotte et fromages.
RECETTERecette Poivron rouge de Michel en salade.
RECETTERecette Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta.
RECETTERecette Poivrons au vinaigre.
RECETTERecette Pommes de terre aux poivrons.
RECETTERecette Pommes de terre et saumon en salade.
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