Sauce tomates aux champignons

 
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 Recette sauce tomates aux champignons Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 35min | Budget
Pour la sauce tomate aux champignons
• 25 g d'huile d'olive
• 12 g d'ail
• 100 g d' échalotes
• 400 g de tomates pelées
• 300 g de champignons frais ou surgelés
 • 45 g d' olives vertes
• 1 g d'origan
• 2 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 100 g d'eau
• 10 g de sucre
• 05 g de bicarbonate
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 533.66 kcal
• Calories : 88.94 kcal par personne
• Lipides : 4.95 g par personne
• Protéines : 2.58 g par personne
• Glucides : 8.1 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Robot-mixeur
• Passoire
• Planche à découper
• Couteau
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Grande casserole
• Cuillère en bois

Prenons un mixeur...

Verser les tomates, mélanger, filtrer si vous craignez les grains et la peau.

Préparation des gousses d'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.Emincer.
Couper en rondelles les olives.

Préparation des échalotes...

couper la tige et la racine, couper en moitiés dans le sens tige-racine, éplucher, attention à vos yeux. Couper en son centre pour avoir une assise et émincer. Réserver.

Préparation des champignons...

N'éplucher pas le champignon, avec un couteau d'office, enlever la terre et la racine, passer sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau.
Citronner les champignons, pour éviter qu'ils ne noircissent.


Commençons la cuisson...

Verser l'huile d'olive, l'ail et les échalotes.
Faire dorer à feu doux.

Laissons à feu doux...


Ajouter aussitôt le coulis de tomates, les champignons, les olives.


Laissons toujours à feu doux...

Dans la casserole, ajouter l'origan, sel, poivre, l'eau.
L'ajout d'eau permet à la sauce de "serrer", le temps serait trop court pour obtenir l'onctuosité désirée et serait acide.
Cuire 15 minutes.
Deux éléments importants pour notre sauce...

Porter à ébullition, ajouter les sucres et le bicarbonate, qui va mousser ce qui est normal. Cuire 10 minutes, rectifier l'assaisonnement.
Goûter, votre sauce ne doit pas être acide, dans le cas contraire continuer la cuisson.
Conseils de Supertoinette

• Utilisation : pour les légumes, les oeufs durs, les viandes (steak haché) etc.
• Si vous ne désirez pas les tomates en morceaux, ajoutez les tomates mixées et filtrées.

• Bon appétit !
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RECETTERecette Foie de veau au miel.
RECETTERecette Foie de veau aux haricots verts.
RECETTERecette Foie gras sauce aux airelles et poireaux.
RECETTERecette Foies de volaille aux oeufs.
RECETTERecette Foies de volaille aux poires.
RECETTERecette Foies de volaille en salade.
RECETTERecette Fondue à l'espadon et sa sauce au citron et au marsala.
RECETTERecette Fondue de tomates.
RECETTERecette Frites façon chinoise.
RECETTERecette Fruits de mer.
RECETTERecette Fumet de champignons.
RECETTERecette Gâteau de Pâques aux champignons et au jambon de Parme.
RECETTERecette Gâteau de crêpes aux pois gourmand.
RECETTERecette Gésiers au vin blanc
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Galettes de polenta aux courgettes.
RECETTERecette Galettes de riz à la tomate.
RECETTERecette Gambas aux épices façon orientale.
RECETTERecette Gaspacho.
RECETTERecette Gratin aubergines et tomates à la mozzarelle par Armelle.
RECETTERecette Gratin d'aubergine à la Bolognaise.
RECETTERecette Gratin d'aubergines minceur.
RECETTERecette Gratin de pâtes aux ognasses.
RECETTERecette Gratin de pommes de terre à la mozzarella.
RECETTERecette Gratin de riz aux oeufs.
RECETTERecette Haricots blancs aux tomates.
RECETTERecette Haricots verts à la tomate.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Ketchup au basilic.
RECETTERecette Ketchup aux épices.
RECETTERecette Légumes minceur.
RECETTERecette Langue de veau.
RECETTERecette Langue en salade.
RECETTERecette Lapin aux champignons.
RECETTERecette Lapin minceur.
RECETTERecette Lapin sauvage aux fenouils.
RECETTERecette Lasagnes à la tomate.
RECETTERecette Lasagnes au potimarron et au Saint-Agur.
RECETTERecette Lasagnes aux courgettes.
RECETTERecette Lasagnes aux orties.
RECETTERecette Lasagnes de Jeannine.
RECETTERecette Lentilles à la tomate à la Marocaine.
RECETTERecette Lentilles aux oignons.
RECETTERecette Lentilles et riz à la sauce tomate.
RECETTERecette Lotte à l'ananas façon chinoise.
RECETTERecette Lotte sauce aux échalotes.
RECETTERecette Macaroni aux oeufs.
RECETTERecette Macaroni sauce aux noisettes.
RECETTERecette Magret au foie gras et aux brocolis.
RECETTERecette Magret de canard à la sauce moutarde.
RECETTERecette Magret et sa sauce à la chartreuse.
RECETTERecette Magret sauce au vin des côtes de Duras.
RECETTERecette Minipizzas à la tomate et au chèvre.
RECETTERecette Moules Moules crémées aux haricots plats.
RECETTERecette Moussaka turque.
RECETTERecette Nems.
RECETTERecette Oeufs au plat aux girolles.
RECETTERecette Oeufs au vin rouge et champignons.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Oeufs durs sauce oseille.
RECETTERecette Omelette aux oignons et au poivron.
RECETTERecette Omelette farcie au crabe.
RECETTERecette Osso buco à la milanaise.
RECETTERecette Pâté au thon.
RECETTERecette Pâté de campagne aux raisins secs.
RECETTERecette Pâtes à la bolognaise.
RECETTERecette Pâtes au saumon fumé.
RECETTERecette Pâtes sauce aux herbes.
RECETTERecette Pain de perche.
RECETTERecette Papillotes aux pommes de terre.
RECETTERecette Paupiettes au citron, aux cèpes et aux pommes.
RECETTERecette Pavé aux champignons.
RECETTERecette Pavés d'autruche sauce madère.
RECETTERecette Petits pois en jardinière.
RECETTERecette Pintade à la purée de maïs et champignons
RECETTERecette Pizza à l'aubergine.
RECETTERecette Pizza au jambon.
RECETTERecette Pizza au magret et coeurs de canard.
RECETTERecette Pizza au saumon fumé.
RECETTERecette Pizza au seigle et sa garniture aux artichauts et mozzarella.
RECETTERecette Pizza aux brocolis.
RECETTERecette Poêlée de foies de volaille au curry.
RECETTERecette Poireaux en salade.
RECETTERecette Poireaux vapeur.
RECETTERecette Polenta et foie de veau.
RECETTERecette Pommes de terre à la raclette.
RECETTERecette Pommes de terre au maroilles.
RECETTERecette Pot au feu de langue de Boeuf.
RECETTERecette Potage aux Gambas.
RECETTERecette Potage aux poivrons et maïs.
RECETTERecette Potage de fenouil et poivron.
RECETTERecette Potage de lotte et quinoa.
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