| Supertoinette.com › recettes › Sauté de porc aux châtaignes d'eau. |
|
Sauté de porc aux châtaignes d'eau | |
• Recette facile • |
|
Recette sauté de porc aux châtaignes d'eau |  Ingrédients |  5 P. |  55 min |  |
|---|---|---|
| • 20 g d'huile arachide • 9 g d'ail (2) • 6 g de gingembre frais • 545 g de filet mignon de porc • 170 g de carottes (1) • 200 g de poivron rouge (1) • 300 g de fenouil (1) • 300 g d'eau |
• 20 g de vin de riz • 10 g de sucre cassonade • 6 g de fond de volaille • 350 g de châtaignes d'eau • 215 g de germes de soja • 6 g de maïzena • 3 g de sel fin |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 3122.31 kcal • Calories : 624.46 kcal par personne • Lipides : 37.57 g par personne • Protéines : 26.86 g par personne • Glucides : 40.52 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Petit robot-mixeur • Wok • Ramequins • Spatule • Plats de service • Verre |
 |
   Préparation du fenouil... Couper les deux extrémités, enlever les feuilles flétries, abîmées, laver sous l'eau courante. Couper en lamelles. Garder des feuilles. |
 |
 Préparons
la gousse d'ail...Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, avant d'éplucher. |
 |
 Enlevons le germe...La tige intérieure doit être enlevée appelée germe,elle est indigeste. |
 |
  Enlevons le germe...Eplucher le gingembre et couper en lamelles ail et gingembre. Placer dans un petit robot-mixeur. |
 |
  Préparons la carottes...Couper les deux extrémités, éplucher, laver la carotte. |
 |
 Taillons
la carotte... Tailler en rondelles. Hacher ail et gingembre. |
 |
 Prenons
le poivron rouge...Enfoncez la queue à l'intérieur du poivron, elle se détache et en la retirant, les graines tombent également. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent. Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlevez les membranes blanches de l'intérieur. |
 |
|
 |
  Prenons le filet de porc... Couper en rondelles d'un centimètre environ. Dans le wok, ajouter l'huile, l'ail et le gingembre. Laisser blondir. |
 |
  Prenons la viande... Dans le wok, ajouter la viande, laisser revenir sur toutes les faces. Sortir la viande et ajouter dans le wok, les carottes, enrober de tous côtés. |
 |
  Prenons le poivron rouge...Dans le wok, ajouter le poivron, le fenouil. Mélanger avec une spatule. |
 |
  Prenons l'eau... Dans le wok, ajouter l'eau, le vin de riz, la cassonade, le sel. |
 |
  Prenons le fond de volaille... Dans le wok, ajouter le fond de volaille, les châtaignes d'eau, les germes de soja, mélanger. |
 |
Prenons la maïzena... Dans le wok, ajouter la maïzena, délayée dans un peu d'eau froide et la viande.. Mélanger et cuire 10 minutes à feu doux. Vérifier l'assaisonnement, parsemer de feuilles de fenouil et servir aussitôt. |
| |
 |
• Recette facile • |
 |  |  |
L'utilisation du site et des forums implique l'acceptation pleine et entière des conditions d'utilisation. © et ® 2001-2005 BENEGIL Développement - Tous droits réservés.   |
Conseils de Supertoinette
