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Sauté de porc à la crème et au vin rouge

• Recette facile •

	Recette sauté de porc à la crème et au vin rouge	Ingrédients \| 4 P. \| 55 min \|
	Cuisson rutabaga • 500 g de rutabaga • 900 g d'eau • 2 g de sel Préparation au wok • 30 g d'huile d'olive • 25 g de beurre allégé • 400 g de côtes de porc (3) • 130 g d'oignon (1) • 15 g d'ail (2) • 1 clou de girofle	• 0,2 g de feuille de laurier (1) • 300 g d'eau • 70 g de Madiran ou vin de votre région • 3,5 g de sel • 0,5 g de poivre du moulin • 1 g de paprika • 200 g de carottes (2) • 150 g de champignons frais ou en conserves • 200 g de crème allégée • 1 g de persil frais

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2393.85 kcal • Calories : 598.46 kcal par personne • Lipides : 46.49 g par personne • Protéines : 19.99 g par personne • Glucides : 21.28 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Grande casserole • Ramequins • Aiguille • Wok + couvercle • Spatule • Pichets • Plats de service

	Prenons les côtes de porc... Enlever les os et couper la viande en lanières.
	Préparons l'oignon... Couper les deux extrémités, éplucher, émincer.
	Prenons les gousses d'ail... Appuyer sur la gousse d'ail, éplucher, enlever le germe, couper en lamelles.
	Prenons les carottes... Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en rondelles.
	Prenons le rutabaga... Couper les deux extrémités, éplucher, laver sous l'eau courante, couper en gros dés.
	Prenons une casserole moyenne... Dans la casserole, ajouter le rutabaga, couvrir d'eau, saler, porter à ébullition. Cuire pendant 20 minutes.
	Vérifions la cuisson... Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau ou une grande aiguille au centre d'un morceau de rutabaga. Stopper la cuisson et égoutter.
	Prenons le wok... Dans le wok, ajouter l'huile d'olive, le beurre, dès que la graisse est chaude, ajouter les lanières de viande.
	Faisons dorer la viande... Dans le wok, laissons colorer la viande, puis ajoutons les oignons et l'ail. Mettre à feu modéré.
	Prenons le clou de girofle... Dans le wok, ajouter le clou de girofle, le laurier et l'eau.
	Prenons le vin rouge... Dans le wok, ajouter le vin rouge, le sel, le poivre. mélanger.
	Prenons le paprika... Dans le wok, ajouter le paprika, les rondelles de carottes, mélanger.
	Prenons les champignons... Dans le wok, ajouter les champignons, mélanger, couvrir et cuire à feu modéré 10 à 15 minutes.
	Prenons la crème... Dans le wok, ajouter la crème, cuire encore 5 minutes pour épaissir la crème, goûter, rectifier l'assaisonnement. Dans un grand plat de service, placer le sauté de porc, et placer en couronne les morceaux de rutabaga, saupoudrer de persil.
Conseils de Supertoinette • Conservation : ce plat peut se conserver au réfrigérateur 2 jours. • Vous pouvez le congeler, il faudra pour le décongeler, mettre 100 grammes d'eau et à feu modéré, en le couvrant le faire mijoter. • Bon appétit !

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