Sauté d'oignons parmentier

 
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Recette sauté d'oignons parmentier
 Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 30 min | Budget
• 40 g d'huile d'olive
• 1 kg pommes de terre
• 200 g d'oignons
• 2 g de sel		 • 0,5 g de poivre
•  1 g de muscade
• Quelques brins de ciboulette ciselée
• 150 g de fromage emmental râpé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1918.6 kcal
• Calories : 479.65 kcal par personne
• Lipides : 20.7 g par personne
• Protéines : 16.77 g par personne
• Glucides : 52.5 g par personne		 • Planche de travail
• couteau + couteau économe
• Eau courante
• Evier ou bassine
• Poêle antiadhésive (2)
• cuillère en bois
• Ramequins ou bols

Occupons-nous des pommes de terre...

Pour éplucher, utiliser un couteau économe, plonger la pomme de terre aussitôt dans l'eau, car elle noircit à l'air, mais pas trop longtemps car elle durcit.
Couper en dés.
Laver pour retirer l'amidon, sécher. Réserver.

Préparation de l'oignon...

Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Émincer en demi-rondelles.


Commençons la cuisson...

Verser l'huile d'olive, elle doit être fumante.
Ajouter les pommes de terre pour les saisir, ne surchargez pas, car vous auriez des difficultés pour les tourner.

Régler votre puissance de chauffe.
Prenons nos oignons en demies-rondelles...

Dans la poêle ajouter les oignons sur les pommes de terre, mélanger.
Saler, poivrer, saupoudrer de muscade.
Mélanger régulièrement, cuire jusqu'à la cuisson des pommes de terre, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Prenons la ciboulette...

Saupoudrer les pommes de terre de ciboulette, mélanger. Prendre l'emmental râpé couvrir les pommes de terre du fromage laisser fondre doucement. Eteindre le feu.
Servir au moment précis où le fromage est fondu

Les conseils de Supertoinette



• Servir en garniture avec viandes rôties, pièces de viande poêlées, confits etc.

• Bon appétit !

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RECETTERecette Espadon aux pommes de terre et aux noix.
RECETTERecette Fèves aux cèpes et au foie gras.
RECETTERecette Faisan au chou et aux carottes.
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RECETTERecette Foie gras et son chausson aux cèpes et panais.
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RECETTERecette Galettes au lard fumé.
RECETTERecette Galettes au saumon fumé.
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Galettes de polenta aux courgettes.
RECETTERecette Galettes de vermicelles de riz.
RECETTERecette Galettes pommes de terre.
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RECETTERecette Gratin pommes de terre au morbier.
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RECETTERecette Langue de veau.
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RECETTERecette Velouté de carottes au foie gras et son oeuf mollet.
RECETTERecette Velouté de courge minceur.
RECETTERecette Velouté de fèves aux harengs.
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