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Soupe
chinoise au tofu | |
• Recette facile • |
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Recette Soupe chinoise au tofu (végétarienne) |
Ingrédients | 
8 P. | 
1h |  |
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| Baguettes chinoises • 250 g de pâte brisée (rouleau) • 15 g de graine de sésame Soupe au wok • 1,5 litre d'eau • 1 cube de bouillon de légumes • 180 g de fèves fraîches ou surgelées • 75 g d'oignon frais |
• 15 g de champignons
noirs chinois (secs) • 600 g de courgettes (2) • 20 g de tamari • 10 g de vinaigre de riz • 125 g de tofu • 2 g de sel • 0,5 g de poivre • 135 g vermicelle chinois |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1880 kcal • Calories : 313.33 kcal par personne • Lipides : 14.76 g par personne • Protéines : 6.76 g par personne • Glucides : 39.35 g par personne |
• Plan de travail • Planche à découper • Couteau • Evier ou bassine • Eau courante • Cuillères à soupe • Tôle à pâtisserie • Papier cuisson • Four • Wok • Pichet • Ramequins • Assiettes ou plats de service |
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   Prenons
l'oignon rouge...Couper la tige et la racine, éplucher. Laver sous l'eau courante. Emincer. |
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  Prenons
les courgettes...Laver les courgettes sous l'eau courante, couper les deux extrémités, couper les en deux dans le sens de longueur et enlever les graines du centre. |
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 Taillons
les courgettes...Couper en fines lamelles dans la longueur. Placer un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie. |
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 Prenons
la pâte brisée...Dérouler sur son papier cuisson la pâte brisée. Saupoudrer toute la surface de graines de sésame. Tasser les graines de sésame légèrement sur la pâte brisée. |
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 Retournons
la pâte brisée...Délicatement, avec une large spatule ou une assiette, retourner la pâte brisée, les graines se trouvent en dessous. Rouler le bord de la pâte une première fois, puis une deuxième fois. puis couper au couteau tout le long. |
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 Prenons
la pâte coupée entre les mains...Frotter vos mains l'une contre l'autre, doucement vous obtiendrez des baguettes de différentes longueurs, faconner en de grandes longueurs. Puis recouper les banguettes obtenues en deux. Placer les une à une sur le papier cuisson. |
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 Préchauffons
le four...Mettre à chauffer le four, thermostat 6 (180°C) la cuisson va durer entre 10 et 15 minutes et il faudra impérativement la surveiller. Placer la tôle à pâtisserie dans le four, retournerer les baguettes sur l'autre face dès qu'elles sont dorées. |
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Continuons
la cuisson... Dès que la seconde face est colorée, stopper la cuisson et laissez refroidir sur une grille. |
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Prenons
l'eau...Dans le wok, verser l'eau et un cube de bouillon de légumes, les fèves, l'oignon. |
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 Prenons
le vermicelle chinois...Dans le wok, ajouter le vermicelle chinois. Répartir dans le wok, le vermicelle avec précaution et cuire pendant 10 à 15 minutes : le vermicelle est cuit et les légumes sont légèrement croquants. vérifier avant de servir l'assaisonnement. |
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• Recette facile • |
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