Soupe de filets de poulet aux fèves

 
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 Recette Soupe de filets de poulet aux fèves Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 55min | Budget



Pour laver les pommes de terre
• 1 litre d'eau froide

Pour conserver les pommes de terre
• 1 litre d'eau froide

Pour la soupe de filets de poulet au wok
• 1 litre d'eau froide
• 6 g de fond de volaille en poudre
• 0,3 g de feuille de laurier
• 300 g de pommes de terre Roosevalt
• 250 g de fèves fraîches ou surgelées
• 2,5 g de sel
• 0,5 g de poivre du moulin aux 5 baies
• 1 g de curcuma en poudre
• 210 g de filets de poulet
• 100 g de crème allégée
• 3,7 g de persil

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 985.54 kcal
• Calories : 246.39 kcal par personne
• Lipides : 6 g par personne
• Protéines : 17.02 g par personne
• Glucides : 24.25 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• 1 planche à découper
• 1 couteau ou économe
• Bassine ou évier
• Eau courante
• Saladier
• Chinois ou passoire
• Assiettes de service
• 1 wok
• Ramequins
• Spatule en bois


 Préparons les pommes de terre...

Eplucher les pommes de terre en les plaçant au fur et à mesure dans un saladier avec de l'eau.
Laver les pommes de terre sous l'eau courante.



Rinçons le saladier...

Couper les pommes de terre en cubes et placer au fur et à mesure dans un saladier avec l'eau.
Au moment de les incérer dans la soupe, égoutter.

Préparons les filets de poulet...

Couper en morceaux les filets de poulet.

Préparons la soupe...

 Dans le wok, ajouter l'eau, le fond de volaille en poudre et la feuille de laurier.
Mettre à feu moyen.


Prenons les pommes de terre et les fèves...

Dans le wok, ajouter les pommes de terre et les fèves.

Donnons du goût à la soupe...

Dans le wok, ajouter le sel, le poivre aux 4 baies, le curcuma.
Mélanger.


Prenons le poulet et la crème...

Dans le wok, ajouter le poulet et arroser de crème.
Terminons la soupe de filets de poulet...

Porter à ébullition à feu vif.
Dès l'ébullition mettre à feu moyen et cuire environ 15 à 20 minutes.
Goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement, vérifier la cuisson des légumes en plantant la lame d'un couteau dans un morceau de pommes de terre ou de fèves, elle doit pénétrer facilement.
Retirer la feuille de laurier.
Avant de servir, saupoudrer de persil et présenter de l'emmental ou du parmesan.
Les Conseils de Supertoinette


• Cette soupe peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.
• Vous pouvez congeler cette soupe dans des boîtes prévues pour la congélation.
• Généralement on ne boit pas de vin avec la soupe... Mais cependant vous pouvez servir un vin rouge léger de votre région.

• Bon appétit !
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