Soupe d'ananas aux fruits et au cognac

 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  
 Recette soupe d'ananas aux fruits et au cognac Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 25 mn| Budget

• 50 g de de citron (citronner)
• 150 g de banane (1)
• 300 g d'orange (2)
• 150 g de pomme (1)
• 170 g clémentines (2)
• 500 g d'ananas au sirop (1/2 boîte)

Préparation de la soupe
• 80 g de sucre semoule
• 30 g de jus d'ananas
• 150 g de jus d'ananas
• 55 g de cognac (5,5 cl)

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1310.7 kcal
• Calories : 163.84 kcal par personne
• Lipides : 0 g par personne
• Protéines : 0.76 g par personne
• Glucides : 38.7 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Assiettes de service
• Ramequins ou bols
• Vide-pomme
• Grande casserole
• Cuillère en bois + à soupe
• Verres

Prenons les oranges...

Eplucher l'orange à vif, enlever les peaux blanches et couper en dés ou en morceaux.

Prenons les clémentines...

Eplucher, enlever les peaux blanches et couper en dés.

 Prenons les rondelles d'ananas et la banane...

Coupez en dés les rondelles d'ananas.
Epluchez la banane, enlevez les fils et coupez en rondelles, citronnez pour éviter de noircir.


Préparation des pommes...

Enlever le centre des pommes, peler, les couper en dés, citronner.
Commençons le caramel...

Dans une grande casserole, verser le sucre et 3 cuillères à soupe de jus d'ananas, répartir le sirop pour bien le mouiller, placer à feu moyen.
Le caramel va peu à peu, se teinter.
Très clair, presque blanc, il commence à jaunir sur les bords de la casserole.
Ne lâchez pas une seconde votre caramel des yeux !...

Dès qu'il prend une belle teinte dorée, ajouter le jus d'ananas et le cognac.
Prenons une cuillère en bois...

Gratter le fond et mélanger, le caramel va se dissoudre en se transformer en sirop, laisser cuire 3 à 4 minutes à petits frémissements.
Ajouter tous les fruits (banane, oranges, pomme, clémentines, ananas).
Terminons...

Mélanger, porter à ébullition, stopper la cuisson.
Servir tiède.
Conseils de Supertoinette


• Vous pouvez servir en ramequins ou coupes. Vous pouvez y joindre 1 boule de glace au parfum de fruits exotiques, dans ce cas laissez refroidir complètement.
• Cette soupe peut se faire en ajoutant des fruits exotiques (kumquats, mangue...), ou des biscuits de noël, cake, brioche.
• Régalez-vous !
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Aiguillettes au safran pour Carole.
RECETTERecette Ananas au jambon de Fernande.
RECETTERecette Ananas meringué.
RECETTERecette Baba à l'ananas.
RECETTERecette Boeuf à l'orientale.
RECETTERecette Boisson à la mangue et au gingembre.
RECETTERecette Brick aux pêches.
RECETTERecette Brochettes à l'ananas minceur.
RECETTERecette Brochettes de coeurs d'agneau.
RECETTERecette Brochettes de crudités.
RECETTERecette Brochettes de saumon à l'ananas.
RECETTERecette Café Charentais.
RECETTERecette Cake à l'ananas.
RECETTERecette Cake au Bresse bleu.
RECETTERecette Canard sauce au foie.
RECETTERecette Chapon farci aux cèpes et noix.
RECETTERecette Clafoutis à l'ananas.
RECETTERecette Cocktail ananas.
RECETTERecette Cocktail au champagne.
RECETTERecette Cocktail au rhum blanc et noix de coco.
RECETTERecette Cocktail crème de coco au curaçao.
RECETTERecette Cocktail de liqueur de litchis.
RECETTERecette Compote de fruits et kiwis.
RECETTERecette Confiture d'oignons au cognac.
RECETTERecette Confiture de pommes au café.
RECETTERecette Crêpes aux épices.
RECETTERecette Crêpes farcies aux coeurs de dinde.
RECETTERecette Crème à l'ananas.
RECETTERecette Cuisse de dinde à la moutarde.
RECETTERecette Daube de boeuf au curcuma.
RECETTERecette Farce de volaille aux cèpes et aux noix.
RECETTERecette Feuilleté de saint Jacques et de gambas.
RECETTERecette Flans à l'ananas.
RECETTERecette Foie de veau au cognac.
RECETTERecette Foie gras aux langoustines.
RECETTERecette Foie gras aux pruneaux.
RECETTERecette Friands au foie gras.
RECETTERecette Gâteau aux ananas.
RECETTERecette Gâteau de riz aux ananas.
RECETTERecette Galette des rois aux pommes et brick.
RECETTERecette Gambas flambées.
RECETTERecette Grog à l'orange et aux épices.
RECETTERecette Grog à la verveine.
RECETTERecette Lotte à l'ananas façon chinoise.
RECETTERecette Magret de canard à la sauce moutarde.
RECETTERecette Melon en salade au caramel.
RECETTERecette Poulet aux carottes.
RECETTERecette Pruneaux et abricots au foie gras.
RECETTERecette Punch à la noix de coco.
RECETTERecette Purée à l'ananas.
RECETTERecette Salade d'ananas et crevettes.
RECETTERecette Salade de blé aux fruits.
RECETTERecette Salade de concombre et oeufs de caille.
RECETTERecette Salade de fruits au génépi.
RECETTERecette Salade de mâche aux foies de volaille aux pommes.
RECETTERecette Salade tiède de moules aux primevères.
RECETTERecette Sauce à l'ananas et aux oignons.
RECETTERecette Sauce à l'ananas.
RECETTERecette Sauce Bresse bleu.
RECETTERecette Sauce mayonnaise cocktail.
RECETTERecette Sauté de dinde à l'ananas.
RECETTERecette Seiches à la provençale.
RECETTERecette Sorbet aux kiwi et sa crème à l'ananas.
RECETTERecette Soupe à l'ail.
RECETTERecette Soupe à l'oignon et aillette à la crème.
RECETTERecette Soupe à l'oignon gratiné.
RECETTERecette Soupe au chou.
RECETTERecette Soupe au lard et patates douces.
RECETTERecette Soupe au lard et topinambours.
RECETTERecette Soupe au pistou.
RECETTERecette Soupe au potiron par Tony.
RECETTERecette Soupe aux coeurs d'amour.
RECETTERecette Soupe aux fraises.
RECETTERecette Soupe aux petits pois.
RECETTERecette Soupe aux potiron au pain.
RECETTERecette Soupe aux potirons.
RECETTERecette Soupe chinoise aigre et épicée.
RECETTERecette Soupe chinoise au tofu.
RECETTERecette Soupe chinoise aux oeufs.
RECETTERecette Soupe d'agneau au riz façon chinoise.
RECETTERecette Soupe d'orties.
RECETTERecette Soupe de boeuf et nouilles façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de châtaignes et escargots.
RECETTERecette Soupe de champignons et pommes de terre.
RECETTERecette Soupe de dinde aux épis de maïs façon Chinoise.
RECETTERecette Soupe de légumes aux navets.
RECETTERecette Soupe de laitue à la menthe.
RECETTERecette Soupe de laitue.
RECETTERecette Soupe de lentilles à la marocaine.
RECETTERecette Soupe de lentilles aux crozets.
RECETTERecette Soupe de magret façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de melon au Floc de Gascogne.
RECETTERecette Soupe de melon.
RECETTERecette Soupe de morue aux champignons.
RECETTERecette Soupe de noix de saint-Jacques.
RECETTERecette Soupe de pêches.
RECETTERecette Soupe de poisson aux châtaignes.
RECETTERecette Soupe de poulet aux champignons à la chinoise.
RECETTERecette Soupe de queues de langoustes.
RECETTERecette Soupe de raie aux herbes aromatiques.
RECETTERecette Soupe de scorsonères.
RECETTERecette Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises.
RECETTERecette Soupe diététique.
RECETTERecette Soupe froide aux petits pois.
RECETTERecette Tagliatelles au poulet et au cognac.
RECETTERecette Terrine de campagne au foie gras.
RECETTERecette Vin chaud aux épices par Jeannine.
RECETTERecette soupe de choux de Bruxelles et espadon.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.