Soupe au chou

 
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Recette soupe au chou

 Ingrédients | Nombre de personnes 6P. | Temps de préparation 1h30 | Budget
• 5 litres d'eau
• 350 g de pommes de terre (3)
• 300 g de chou vert (1/4)
• 150 g de carottes
• 100 g d' oignon
• 110 g de tomates
• Quelques brins de persil 		• Quelques brins de ciboulette
• 1 cube de bouillon de boeuf
• Pluches de romarin effeuillé
• 1 feuille de laurier
• 4 g de Sel
• 0,5 g de poivre
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 524 kcal
• Calories : 131 kcal par personne
• Lipides : 0 g par personne
• Protéines : 3.9 g par personne
• Glucides : 26.98 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Bassine ou evier
• Eau courante
• 1 planche à découper
• 1 couteau + économe
• Ciseau
• Casserole moyenne
• Ecumoire
• Autocuiseur

Occupons-nous de l'oignon...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.

Pour avoir des pommes de terre régulières...

Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise.
Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index.
Le pouce et l'index permettent une assise efficace...

Coupez-la avec une force égale.
On obtient des pommes d'une coupe plus régulière. Tailler en gros cubes. Réserver dans l'eau fraîche.
Préparons les carottes...

Couper le haut et le bas, éplucher avec un couteau économe. Couper en rondelles. Rincer sous l'eau froide, réserver sur votre plan de travail.

Préparons le chou...

Enlever les feuilles abîmées.
Laver, rincer au vinaigre. Egoutter. Couper en quatre le chou. Ôter le coeur dur. Emincer.



Prenons le persil et la ciboulette...

Ciseler le persil et la ciboulette



Occupons-nous des tomates...

Pendant ce temps, ébouillanter les tomates par petites quantités, retirer avec une écumoire.

Attention c'est chaud..!.

Elles vont se peler plus facilement.
Les épépiner en les coupant en deux. Presser légèrement.
Laisser égoutter. Couper en dés.

Prenons un autocuiseur...

Dans l'autocuiseur, ajouter l'eau, les pommes de terre, le chou, les carottes, l'oignon, les tomates, le persil, la ciboulette, le cube de boeuf, le romarin et le laurier, sel et poivre.
 
Commençons la cuisson...

Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 30 minutes à partir du chuchotement de la soupape. (voir la notice). Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Conseils de Supertoinette

 • C'est une soupe économique, familiale, rapide et diététique.
• Les herbes aromatiques sont facultatives.
Accord des vins : Avec les soupes, on ne boit pas généralement, cependant : un vin rouge léger ou un rosé...

Bon appétit !
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