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Soupe "diététique" | |
• Recette facile • |
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Recette soupe diététique | 
Ingrédients | 
12 P. | 
1h30 |  |
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| • 4 litres d'eau • 10 g de fond de volaille • 10 g de fond de veau • 220 g d'oignons • 200 g de courgettes • 310 g de carottes (3) |
• 16 g d'ail
(4 gousses) • 1 litre de coulis de tomates ou une boîte de tomates pelées • 200 g de choux-fleurs • 200 g poivrons verts (2) • 180 g de branches de céleri • 2 g de Sel • 0,5 g de poivre • 1 g de Curry |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 608.88 kcal • Calories : 50.74 kcal par personne • Lipides : 0 g par personne • Protéines : 2.42 g par personne • Glucides : 10.56 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Bassine ou evier • Eau courante • 1 planche à découper • 1 couteau + économe • Cuillères à soupe + en bois + à café • Autocuiseur ou marmite • Robot-mixeur |
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  Occupons-nous
de l'oignon...Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en petits dés. Réserver sur votre plan de travail. |
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  Préparons
les carottes...Couper le haut et le bas, Eplucher avec un couteau économe. Couper en dés. Rincer sous l'eau froide. Réserver sur votre plan de travail. |
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  Préparation
de la courgette...Laver, peler entièrement ou par bandes. Couper les deux extrémités. Couper en deux la courgette dans le sens de la longueur. Enlever les pépins, couper en dés. Réserver. |
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 Préparons l'ail...Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Ecraser. |
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  Préparons
le chou-fleur...Retirer les petites feuilles vertes qui se trouvent autour du trognon et le raccourcir. Enlever les parties brunes. |
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 Continuons...Détacher chaque petit bouquet de l'inflorescence. Les tremper dans de l'eau vinaigrée ce qui facilitera l'élimination des insectes et limaçons. Rincer, égoutter. |
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 Préparons
le poivron...Laver, couper la queue, séparer dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur, tailler en dés. |
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  Préparons
le céleri-branche...Epluchez avec un couteau économe, brisez le bout des branches pour tirer les fils comme les haricots verts. Couper en dés. |
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Préparons la soupe...Dans autocuiseur ou une marmitte : ajouter, l'eau, les cubes bouillon de poule, les cubes de pot au feu dégraissés. Réduire en purée les tomates. |
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Commençons la cuisson... Dans la marmite ou l'autocuiseur ajouter les oignons, les courgettes, carottes, l'ail, le coulis de tomate, le chou-fleur, les poivrons, le céleri, le sel, le poivre, le curry. Couvrir d'eau, porter à ébullition pendant 15 minutes. Au terme de ce temps, laisser frémir. Dès que les légumes sont tendres, arrêter. |
 Conseils
de SupertoinetteCette soupe contient très peu de calories, vous pouvez en manger, autant que vous voulez. La recette m'a été donnée par l'hôpital du Sacré-Coeur. Elle est utilisée, dans le cadre d'un régime de perte de poids rapide. N'ajouter aucun autre légume si vous voulez qu'elle reste une soupe pour maigrir. Bon appétit ! | |
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