Soupe au lard et patates douces

 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.  
 Recette soupe au lard et patates douces Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 1h10 | Budget

• 30 g de graisse de canard
• 190 g de lard fumé
• 100 g d'oignon
• 146 g de tomate
• 1,5 litre d'eau
• 7 g de fond de veau
• 200 g de pommes de terre
• 400 g de patates douces

 • 220 g d'haricots plats surgelés
• Poivre du moulin
• Quelques gouttes de tabasco
• Bouquet de thym
• 2 g de citronnelle
• Sel
• Quelques brins de ciboulette
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2162.85 kcal
• Calories : 360.48 kcal par personne
• Lipides : 24.19 g par personne
• Protéines : 7.26 g par personne
• Glucides : 27.11 g par personne		 • Planche de travail
• Couteau + économe
• Eau courante
• Evier ou bassine
• wok
• Cuillère en bois
• pichet
• Ramequins
• Assiettes de service (grande et petite)
• Saladiers
Préparation de l'oignon...

Couper la tige et la racine, éplucher, puis sectionner l'oignon en deux dans le sens tige-racines.

Ciselons...

Poser chaque moitié à plat sur la planche. Couper en demi-rondelles.
Réserver sur le plan de travail.


Prenons le lard fumé...

Enlever la couenne du lard, couper en petits carrés.

Prenons les patates douces...

Eplucher avec un couteau économe.
Rincer sous l'eau courante.
Couper en gros dés, Réserver dans un saladier rempli d'eau pure.


Coupons les patates douces...

Séparer en deux parties égales et couper en dés.

Prenons les tomates...

Laver sous l'eau courante les tomates avec le pédoncule, enlever le pédoncule.
Creuser la base de la tomate pour enlever la partie dure.
Couper en morceaux.


Préparons les pommes de terre

Placer la pomme de terre dans la paume de la main, glisser en appuyant le tranchant de l'économe sur toute la surface pour enlever la peau. Avec la pointe du couteau économe, retirer les "yeux", les taches.


Nettoyons les pommes de terre...

Passer sous l'eau courante.
Couper en dés. Réserver dans un saladier rempli d'eau.
Prenons le wok...

Faire fondre la graisse de canard dans le wok et dès qu'elle grésille, ajouter les lardons.


Prenons les oignons...

Verser les oignons émincés sur le lard, mélanger.
Laisser revenir quelques minutes, puis ajouter les tomates, mélanger.
i

Prenons l'eau pure...

Verser l'eau, le fond de sauce, les pommes de terre dans le wok.
Prenons les patates douces...

Ajouter les patates douces, les haricots plats, quelques tours de moulin à poivre.
Vous salerez à la fin si le besoin s'en fait sentir.

Prenons le tabasco...

Verser 5 et 6 gouttes de tabasco, le thym, la citronnelle. Mélanger, porter à ébullition et cuire doucement jusqu'à la cuisson des légumes.


Prenons la ciboulette...

Les légumes sont cuits, goûter, rectifier l'assaisonnement, saler si cela est nécessaire, et juste avant de servir, saupoudrer de ciboulette.
Conseils de Supertoinette


• Vous pouvez servir cette soupe avec du pain de seigle, du fromage emmental ou du Parmesan.
• Les débutants pourront la réussir sans problème même avec une grande casserole, il suffit de bien assimiler la recette et placer tous les ingrédients sur le plan de travail.
• Vous pouvez remplacer la graisse de canard par une graisse de votre choix.

• Bon appétit !
Accueil du site de recette de cuisine
   Les Recettes
RECETTERecette Aubergines farcies et sa sauce au yaourt.
RECETTERecette Aumônières pommes de terre.
RECETTERecette Blancs de poulet aux fanes de carottes.
RECETTERecette Blancs de poulet aux poivrons.
RECETTERecette Boeuf bourguignon.
RECETTERecette Briouats de boeuf.
RECETTERecette Brochettes d'agneau aux échalotes.
RECETTERecette Brochettes de boeuf sucrées-salées.
RECETTERecette Brochettes de foie de veau aromatiques.
RECETTERecette Brocolis aux oeufs.
RECETTERecette Céleri-rave aux lardons.
RECETTERecette Cake aux noix.
RECETTERecette Camembert farci à la confiture de cerises.
RECETTERecette Capellini aux cèpes.
RECETTERecette Cassolette aux oignons et aux cèpes.
RECETTERecette Cervelle de veau aux lardons.
RECETTERecette Chapon aux pommes et légumes avec sauce au champagne et armagnac.
RECETTERecette Chapon farci aux cèpes et noix.
RECETTERecette Chayottes gratinées.
RECETTERecette Chou Parmentier.
RECETTERecette Chou aux lardons.
RECETTERecette Choux de Bruxelle à la crème.
RECETTERecette Civet de cerf et sa floraline.
RECETTERecette Civet de lièvre.
RECETTERecette Clafoutis aux haricots.
RECETTERecette Coeur de veau aux morilles.
RECETTERecette Coeurs de canard au marsala.
RECETTERecette Coq au vin aux cèpes.
RECETTERecette Courgettes au gratin.
RECETTERecette Crêpes "Biguenée Soullandaise.
RECETTERecette Crêpes de blé noir au lard.
RECETTERecette Crêpes roulées au jambon et aux cèpes.
RECETTERecette Crevettes et moules aux artichauts.
RECETTERecette Croustade aux noisettes.
RECETTERecette Crozets aux légumes et parmesan.
RECETTERecette Cuisse de dinde aux flageolets.
RECETTERecette Dôme de champignons et son coulis et restes de gigot.
RECETTERecette Daube de boeuf au curcuma.
RECETTERecette Emincé de dinde aux légumes.
RECETTERecette Entrecôtes croustillantes et sa sauce aux cacahuètes.
RECETTERecette Epaule de veau aux haricots noirs.
RECETTERecette Epinards aux fruits de mer.
RECETTERecette Escalopes de dinde aux nectarines.
RECETTERecette Fèves aux cèpes et au foie gras.
RECETTERecette Fèves crémées aux lardons.
RECETTERecette Faisan en Salmis de Noélie.
RECETTERecette Farce de volaille aux cèpes et aux noix.
RECETTERecette Foie de veau aux endives.
RECETTERecette Foies de volaille en salade.
RECETTERecette Fougasses aux lardons.
RECETTERecette Gâteau de crêpes au sarrasin et aux fromages.
RECETTERecette Gâteau de patates douces.
RECETTERecette Gésiers au vin blanc
RECETTERecette Galettes au lard fumé.
RECETTERecette Garbure de Danièle.
RECETTERecette Gigot d'agneau en jardinière.
RECETTERecette Gratin de pâtes aux ognasses.
RECETTERecette Gratin de patates douces au Chaource.
RECETTERecette Haricots blancs aux saucisses.
RECETTERecette Haricots blancs façon carbonara.
RECETTERecette Haricots verts au fromage blanc.
RECETTERecette Haricots verts aux lardons.
RECETTERecette Lasagnes aux orties.
RECETTERecette Maccheroni au parmesan.
RECETTERecette Magret au coeur de palmier.
RECETTERecette Magret en salade tiède au chou.
RECETTERecette Minipizzas à la tomate et au chèvre.
RECETTERecette Navets aux légumes au wok.
RECETTERecette Nouilles chinoises aux poireaux.
RECETTERecette Oeufs au vin rouge et champignons.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Omelette aux cèpes.
RECETTERecette Omelette aux feuilles de radis.
RECETTERecette Omelette aux ognasses.
RECETTERecette Omelette aux poivrons.
RECETTERecette Orecchiette aux moules.
RECETTERecette Pâtes au fromage de brousse.
RECETTERecette Pâtes coquillettes à l'ail.
RECETTERecette Pâtes papillons aux petits suisses.
RECETTERecette Pain aux dattes et aux lardons.
RECETTERecette Pain aux lardons.
RECETTERecette Petits pains farcis à l'oignon et aillettes.
RECETTERecette Pizza au thon.
RECETTERecette Pizza aux rillettes.
RECETTERecette Poitrine de porc aux patates douces.
RECETTERecette Pommes de terre et patates douces aux cèpes.
RECETTERecette Poulet au vin rouge.
RECETTERecette Poulet sauté aux olives.
RECETTERecette Pruneaux lardés de Carole.
RECETTERecette Purée de champignons aux patates douces.
RECETTERecette Quiche Lorraine.
RECETTERecette Quiche aux oignons.
RECETTERecette Quiche aux poireaux.
RECETTERecette Quiche sans pâte de Michel.
RECETTERecette Riz aux petits pois et lait de coco.
RECETTERecette Saint-Jacques à la confiture d'échalotes et au foie gras.
RECETTERecette Salade Pique-nique de Gilles.
RECETTERecette Salade aux noix au chou, noix et féta.
RECETTERecette Salade batavia.
RECETTERecette Salade de brocolis.
RECETTERecette Salade de broutes.
RECETTERecette Salade de mâche aux foies de volaille aux pommes.
RECETTERecette Sauce carbonara aux échalotes.
RECETTERecette Sauce moutarde aux olives.
RECETTERecette Sauce tomate aux olives par Annie.
RECETTERecette Sauté de potiron et artichauts
RECETTERecette Soles et sa fricassée de légumes.
RECETTERecette Soupe à l'ail.
RECETTERecette Soupe à l'oignon et aillette à la crème.
RECETTERecette Soupe à l'oignon gratiné.
RECETTERecette Soupe au chou.
RECETTERecette Soupe au lard et topinambours.
RECETTERecette Soupe au pistou.
RECETTERecette Soupe au potiron par Tony.
RECETTERecette Soupe aux coeurs d'amour.
RECETTERecette Soupe aux fraises.
RECETTERecette Soupe aux petits pois.
RECETTERecette Soupe aux potiron au pain.
RECETTERecette Soupe aux potirons.
RECETTERecette Soupe chinoise aigre et épicée.
RECETTERecette Soupe chinoise au tofu.
RECETTERecette Soupe chinoise aux oeufs.
RECETTERecette Soupe d'agneau au riz façon chinoise.
RECETTERecette Soupe d'ananas aux fruits et au cognac.
RECETTERecette Soupe d'orties.
RECETTERecette Soupe de boeuf et nouilles façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de châtaignes et escargots.
RECETTERecette Soupe de champignons et pommes de terre.
RECETTERecette Soupe de dinde aux épis de maïs façon Chinoise.
RECETTERecette Soupe de légumes aux navets.
RECETTERecette Soupe de laitue à la menthe.
RECETTERecette Soupe de laitue.
RECETTERecette Soupe de lentilles à la marocaine.
RECETTERecette Soupe de lentilles aux crozets.
RECETTERecette Soupe de magret façon chinoise.
RECETTERecette Soupe de melon au Floc de Gascogne.
RECETTERecette Soupe de melon.
RECETTERecette Soupe de morue aux champignons.
RECETTERecette Soupe de noix de saint-Jacques.
RECETTERecette Soupe de pêches.
RECETTERecette Soupe de poisson aux châtaignes.
RECETTERecette Soupe de poulet aux champignons à la chinoise.
RECETTERecette Soupe de queues de langoustes.
RECETTERecette Soupe de raie aux herbes aromatiques.
RECETTERecette Soupe de scorsonères.
RECETTERecette Soupe de violettes à l'ananas et aux fraises.
RECETTERecette Soupe diététique.
RECETTERecette Soupe froide aux petits pois.
RECETTERecette Taloa au jambon et aux girolles.
RECETTERecette Tarte aux poireaux et au chèvre.
RECETTERecette Tartiflette Jeannine.
RECETTERecette Tartiflette au Munster.
RECETTERecette Tartiflette savoyarde.
RECETTERecette Terrine de campagne au foie gras.
RECETTERecette Thon au chou-rave et cerises.
RECETTERecette Topinambours et coquillettes.
RECETTERecette Tourte aux épinards par Jeannine.
RECETTERecette Tourte aux cèpes et champagne.
RECETTERecette Truites au citron.
RECETTERecette soupe de choux de Bruxelles et espadon.
recettesRechercher des recettes de cuisine.
recettesPar catégories : Des milliers d'autres recettes de cuisine.
photoTout en photos : Des centaines d'autres recettes.
cuisine livresNotre sélection de livres de cuisine.
Encre pour imprimer vos recettesCartouche d'encre 0 euros (pour imprimer vos recettes).
 
• Recette facile •
 Partager votre passion avec les autres sur le forum de cuisine, vous pouvez gratuitement poser vos questions, réponses, échanger vos recettes, astuces, etc. Cette fiche vous sert à convertir les poids, les températures, les mesures.