Soupe à l'oignon gratinée par Sabrine
(Syringis)

 
• Recette facile •
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Recette soupe à l'oignon gratinée

 Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 45min | Budget

• 25 g de beurre allégé
• 300 g d'oignons
• 25 g de farine
• 2 litres de bouillon de volaille ou 2 litres d'eau + 10 g de fond de volaille
• 40 g de Porto ou Madère

• Sel, poivre fraîchement moulu
• 0,2 g de laurier (1 petite feuille)
• 195 g de tranches de pain rassis ou séchées au four (6)
• 50 g d'emmental râpé
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1027.3 kcal
• Calories : 171.22 kcal par personne
• Lipides : 4.28 g par personne
• Protéines : 6.14 g par personne
• Glucides : 22.71 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• couteau + couteau économe
• Eau courante
• Evier ou bassine
• Grande casserole
• cuillère en bois
• Pichet
• Plat de service
• Plat à four haut

Bienvenue Sabrine (Syringis) parmi les cuisinières et cuisiniers du site de Supertoinette. Cuisine traditionnelle française, plat économique comme le dit si bien Sabrine !

Le mot de Sabrine
Voici celle que je faisais il y a quelques années ! C'était un des plats incontournable entre amis (Il faut dire que quand on démarre dans la vie, c'est bien pratique, vu son coût dérisoire pour un effet "sympa" )


Occupons-nous des oignons...

Couper la tige et la racine, puis en moitiés dans le sens tige racines, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi rondelles. Réserver sur votre plan de travail.

Prenons une casserole pouvant aller au four manche préparer la soupe...

Faire fondre les oignons dans le beurre sur feu vif de façon à les colorer légèrement (ne pas laisser noircir !)


Attention à la cuisson...

Régler sur feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient fondus.Fariner, mélanger pour incorporer la farine.
Prenons le bouillon ou l'eau...

Ajouter le bouillon de volaille, le madère ou le porto, poivrer et saler (attention si c'est du bouillon déjà prêt à l'emploi), ils sont souvent très salés et, une feuille de laurier (facultatif) laisser mijoter pendant 15 minutes environ.

Prenons le pain...

Couper le pain en tranches, grillez-le éventuellement. Répartir dans la casserole ou placer dans des bols ou un plat à four à bord haut.
Enlever la feuille de laurier.

Prenons le fromage râpé...

Recouvrir le pain avec le fromage râpé et faire gratiner sous le grill. Servir immédiatement.

Conseils de Supertoinette



• Vous pouvez pour gratiner la soupe la transvaser dans une soupière supportant la chaleur du gril.
Cette soupe peut s'améliorer, par des épices, des pains complets, au maïs...

Bon appétit !

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RECETTERecette Feuilletés de colin et Saint-Jacques au chou rouge.
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RECETTERecette Foie gras et son chausson aux cèpes et panais.
RECETTERecette Foies de volaille aux poires.
RECETTERecette Fondue de tomates.
RECETTERecette Frites façon chinoise.
RECETTERecette Galettes de poireau au riz.
RECETTERecette Galettes de polenta aux courgettes.
RECETTERecette Galettes de vermicelles de riz.
RECETTERecette Galettes pommes de terre.
RECETTERecette Gambas à la crème d'oignons et au Madère.
RECETTERecette Gambas aux endives et ses crêpes.
RECETTERecette Garbure de Danièle.
RECETTERecette Gaspacho.
RECETTERecette Gigot au thym.
RECETTERecette Gigot d'agneau en jardinière.
RECETTERecette Gratin d'aubergine à la Bolognaise.
RECETTERecette Gratin de pommes de terre à la mozzarella.
RECETTERecette Gratin de riz aux oeufs.
RECETTERecette Gratin parmentier aux oignons.
RECETTERecette Haricots verts en salade.
RECETTERecette Kebbé.
RECETTERecette Langue de boeuf à la cardamome et au parfum d'Asie.
RECETTERecette Langue de boeuf aux oignons.
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RECETTERecette Lentilles aux oignons.
RECETTERecette Lentilles et riz à la sauce tomate.
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RECETTERecette Omelette aux cèpes.
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RECETTERecette Pâté au thon.
RECETTERecette Pâté de pommes de terre.
RECETTERecette Pâtes à la bolognaise.
RECETTERecette Pâtes au saumon fumé.
RECETTERecette Pâtes sauce aux herbes.
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RECETTERecette Pavés d'autruche sauce madère.
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RECETTERecette Petits pains farcis à l'oignon et aillettes.
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RECETTERecette Pizza à l'aubergine.
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RECETTERecette Pizza au saumon fumé.
RECETTERecette Pizza aux brocolis.
RECETTERecette Pizza aux rillettes.
RECETTERecette Pizza lotte et fromages.
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