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Soupe aux petits pois | |
• Recette facile • |
 | Recette soupe aux petits pois |  Ingrédients |  4 P. |  1h10 |  |
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| • 1, 5 litre de bouillon
maison ou 2 cubes de bouillon
de votre choix • 160 g de carottes • 200 g de petit pois frais ou surgelés • 240 g de pommes de terre |
• 100 g d'oignon
• Thym • 3 g de sel • 0,5 g de poivre • Persil • Quelques brins de ciboulette |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 450.8 kcal • Calories : 112.7 kcal par personne • Lipides : 0 g par personne • Protéines : 3.97 g par personne • Glucides : 23.1 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Eau courante • Evier ou bassine • Planche à découper • Couteau + économe • Bol ou ramequin • Passoire • Grande casserole • Robot-Mixeur • Cuillères à café + à soupe + en bois |
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   Préparons
les carottes...Couper le haut et le bas, éplucher avec un couteau économe. Couper en dés. Rincer sous l'eau froide, réserver sur votre plan de travail. |
 |  Pour avoir des pommes de terre régulières...Couper le haut et le bas de la pomme de terre pour avoir une bonne assise. Placer votre pomme de terre entre le pouce et l'index. |
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  Le
pouce et l'index permettent une assise efficace...Coupez-la avec une force égale. On obtient des pommes d'une coupe plus régulière. Tailler en dés. Réserver dans l'eau fraîche. |
 |  Ecossons les petits pois...Presser à la jointure des deux parties de la cosse. Ecarter les deux parties, détacher les petits pois. Verser dans un récipient, rincer au dernier moment. |
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 Occupons-nous des oignons...Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail. |
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 Prenons
le bouillon que nous avons récupéré soit d'une cuisson
de viande, de légumes ou de poisson... Ou encore simplement 2 cubes
de votre choix dans 2 litres d'eau.Filtrer ce bouillon, pour éventuellement enlever toutes les impuretés, surtout s'il s'agit de la cuisson de poisson. Porter à ébullition. Verser les carottes et les petits pois. |
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 Nous
continuons...Verser les pommes de terre et l'oignon. Compléter avec le thym, sel, poivre. |
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  Préparons persil et ciboulette...Mixer persil et ciboulette. Dès la cuisson des légumes, enlever l'écume, rectifier l'assaisonnement. Verser dans une soupière et saupoudrer de ciboulette et persil. |
 Conseils
de Supertoinette• C'est une soupe économique, familiale, rapide et diététique qui permet de transformer d'une autre manière les bouillons. • Les herbes aromatiques sont facultatives. Accord des vins : Avec les soupes, on ne boit pas généralement, cependant : un vin rouge léger ou un rosé... Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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