Spaghettis aux courgettes

 
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Recette spaghettis aux courgettes Ingrédients | Nombre de personnes 5 P. | Temps de préparation 55 min | Budget

• 40 g d'huile d'olive
• 200 g d' oignons
• 100 g de carotte
• 280 g de courgettes
• sel, poivre
• 120 g de yaourt nature 0%MG (1)

 • 50 g de chèvre émietté
• 120 g d'eau (légumes)
• 2 litres d'eau
• 3 g de sel (cuisson pâtes)
• 500 g de pâtes spaghettis
• 3 g de basilic frais ou séché
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2626.6 kcal
• Calories : 656.65 kcal par personne
• Lipides : 14.31 g par personne
• Protéines : 22.11 g par personne
• Glucides : 111.79 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Bassine ou évier
• Eau courante
• 1 planche à découper
• 1 couteau + économe
• Grandes casseroles (2)
• 1 cuillère à soupe + en bois
• Passoire
• Plats de service

Préparons les courgettes...

Laver, peler entièrement ou par bande.
Couper les deux extrémités.
Couper en rondelles.
Réserver sur plan de travail.
Préparation des oignons...

Couper l'oignon en deux dans le sens tige-racines.
Poser chaque moitié à plat sur la planche.
Inciser verticalement, puis horizontalement.
On continue...

Émincer perpendiculairement aux incisions verticales et horizontales.
Réserver sur plan de travail.


Préparons la carotte...

Laver, peler, tailler en rondelles les carottes. Réserver sur plan de travail.
Commençons la cuisson...

Dans une grande casserole, verser l'huile d'olive, les oignons dans une casserole.
Faire dorer à feu doux.
Prenons les carottes et les courgettes...

Dès que les oignons ont pris coloration, ajouter la carotte, les courgettes, sel, poivre.
Mélanger régulièrement et dès que les carottes sont tendres, ajouter, le yaourt, le fromage de chèvre, l'eau.
Mélanger, Laisser réduire pendant 5 minutes environ, goûter, rectifier l'assaisonnement . Réserver au chaud.


Il me faut une grande casserole...

Dans une grande casserole, ajouter l'eau et le sel fin ou gros.
Attendre l'ébullition de l'eau.

Dès que l'eau commence à bouillir...

Verser d'un seul coup les pâtes et remuer dans tous les sens, puis régulièrement sinon elles collent.
Egoutter dans une passoire dès qu'elles sont "al dente" ou à votre goût.
Verser les pâtes dans un plat de service, verser la sauce aux courgettes, saupoudrer de basilic haché et servir aussitôt.

Les conseils de Supertoinette



• Plat qui peut servir dans un régime. Si vous désirez moins de calories cuire les courgettes dans un bouillon et non dans l'huile d'olive.
• Bon appétit !
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