Steak de jambon au vin

 
• Recette facile •
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Recette steak de jambon au vin Ingrédients | Nombre de personnes 2 P. | Temps de préparation 35min | Budget
• 100 g de vin rouge + 100 g d'eau
• 40 g de Pineau des Charentes
• 100 g de champignons de Paris
• 5 g de maïzena + 50 g d'eau		 • 10 g de sucre semoule
• 12 g d'ail (4 gousses)
• 50 g de lardons
• 170 g de jambon blanc épais
• 40 g d'olives vertes (10)
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1205.26 kcal
• Calories : 602.63 kcal par personne
• Lipides : 38.49 g par personne
• Protéines : 21.79 g par personne
• Glucides : 20.38 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• 1 planche à découper
• 1 couteau
• Poêle antiadhésive
• 1 cuillère en bois
• Verre
• Gril
• Serviette humide

Préparation des olives et des gousses d'ail...

Dénoyauter et couper les olives en rondelles. Eplucher, dégermer et couper l'ail en fines lamelles.
Mélanger la maïzena dans 50 g d'eau.

Préparation des champignons...

Enlevez la terre et la racine, passez simplement sous l'eau courante ou nettoyez-les avec une serviette humide.
Couper en lamelles (escaloper).

Préparons la sauce au vin rouge...

Dans une poêle, verser vin, l'eau, le Pineau des Charentes, les champignons, la maïzena, le sucre. Mettre à chauffer, cuire jusqu'à l'ébullition. Mélanger.

Vérifions tous les ingrédients...

Mettre à feu doux et ajouter l'ail, les lardons, les olives, jusqu'à ce que la sauce soit homogène.
Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Réduire de moitié. Réserver au chaud.
Cuire au gril le jambon sur les deux faces.
Servir avec des pâtes au beurre et la sauce au vin en garniture.

Les conseils de Supertoinette

• Recette assez facile, il suffit de ne pas laisser la sauce trop réduire, si cela vous arrivait, ajouter un peu d'eau.
• Le jambon doit être épais sinon il s'effrite à la cuisson et vous obtenez de la dentelle.

• Bon appétit !
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RECETTERecette Salade d'endives et jambon.
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