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Stoemp au chou par Jean | |
• Recette facile • |
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Recette stoemp au chou |  Ingrédients |  5 P. |  1h15 |  |
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120 g d'eau (cuisson pommes
de terre | • 50 g de lait
écrémé • 60 g de beurre allégé • 1 g de sel • 0,5 g de poivre • 0,5 g de noix de muscade |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1422 kcal • Calories : 284.4 kcal par personne • Lipides : 6.32 g par personne • Protéines : 9.39 g par personne • Glucides : 44.22 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Bassine ou évier • Eau courante • Couteau + économe • Pichet • Plat spécial micro-ondes avec couvercle • Autocuiseur • Ecrase-purée ou moulin à légumes • Saladier • Cuillère à soupe • Micro-ondes |
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 Jean,
notre passionné de cuisine nous fait connaître une recette
de Belgique. Recette familiale avec laquelle nos débutants pourront
cuisiner et surprendre leurs invités...Conseils de Jean Un vrai stoemp bien bon, bien chaud que vous rencontrerez dans les brasseries de Bruxelles... Du bout du nez si vous vous promenez... Au goût du palais si vous vous attablez... Ce n'est pas de la haute gastronomie, mais c'est une recette flamande bien de chez nous ... Stoemp: Mélange flamand de pommes de terre cuites à l'eau, puis écrasées, et de légumes (chou de Savoie, chou rouge, parfois céleri) coupés menus. La bouillie obtenue est souvent additionnée de dés de lard rissolés à la poêle. |
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Enlever les feuilles abîmées. |
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  Cuisson du chou à la vapeur...Cuire le chou dans un autocuiseur ou dans une casserole d'eau salée. |
 |  Le chou est bien tendre, les pommes de terre sont cuites...Passer ensemble le chou et les pommes de terre au moulin à légumes manuel (IMPORTANT!) Sinon vous obtenez une purée collante très désagréable ! Vous écraser les pommes terre avec le presse-purée à main. Verser dans un saladier. |
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 Préparons
le stoemp...Ajouter le chou réduit en purée, un peu de lait, mélanger, laisser fondre la motte de beurre sur la purée, saler, poivrer, ajouter la muscade. Mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. |
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• Recette facile • |
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