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Tagliatelles d'épeautre au magret | |
• Recette facile • |
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Recette tagliatelles d'épeautre au magret | 
Ingrédients | 
2 P. | 
55 min|  |
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Cuisson des tagliatelles d'épeautre • 1,5 litres d'eau • 2,5 g de sel • 120 g de pâtes tagliatelles d'épeautre Cuisson des brocolis • 1,3 litres d'eau • 2,5 g de sel • 450 g de brocolis Décoration • 1,3 g de ciboulette |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales
de la recette : 1643.73 kcal • Calories : 821.87 kcal par personne • Lipides : 39.15 g par personne • Protéines : 56.33 g par personne • Glucides : 58.58 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Planche à découper • Couteau • Saladier • Ramequins • Cuillères en bois • 2 grandes casseroles • Assiettes de service • Passoires • Bassine ou évier • Eau courante • Wok |
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   Préparons
la marinade...Couper le magret en lamelles et placer dans le saladier. Arroser avec l'huile d'olive. |
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  Prenons
le sel...Dans le saladier, ajouter le sel, le poivre aux 5 baies, le nuöc mam. |
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Prenons le cerfeuil...Dans le saladier, ajouter le cerfeuil. Mélanger bien. Laisser mariner pendant 1 heure environ. |
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 Préparons
la cuisson des tagliatelles...Dans une grande casserole, verser l'eau et le sel. Porter à ébullition. Verser les tagliatelles. |
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  Préparons
les brocolis...Couper le tronçon des brocolis, séparer les bouquets. Laver sous l'eau courante et égoutter. |
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 Laissons
l'ébullition monter...Cuire pendant 6 à 7 minutes et égoutter. réserver sur le plan de travail. |
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 Cuisons
le magret...Verser un peu de marinade dans le wok et faire revenir les tranches de magret rapidement sur les deux faces à feu vif. Retirer et réserver au chaud. |
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 Réchauffons
les brocolis et les tagliatelles...Dans le wok, ajouer le restant de marinade, les tagiatelles et les brocolis, mélanger pour réchauffer doucement. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Servir dans un grand plat de service avec le magret. Saupoudrer de ciboulette. |
 Les
conseils de Supertoinette• Conservation : Ce plat peut se conserver maximum deux jours au réfrigérateur. • Congélation : Je ne conseille pas la congélation. Les restes : Ces pâtes peuvent se réutiliser en gratin au four, en omelette. • Choisir un vin rouge léger et fruité, un rosé, etc. • Bon appétit ! |
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• Recette facile • |
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