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Tagliatelles au poulet et au cognac
par Isabelle

• Recette facile •

	Recette tagliatelles au poulet et au cognac	Ingrédients \| 5 P. \| 45 min\|
	• 50 g de jus de citron • 2 litres g d'eau • 1 g de sel (cuisson pâtes) • 400 g de pâtes tagliatelles • 40 g beurre allégé • 100 g d'oignon • 450 g de blancs de poulet	• 50 g de cognac (50 g) • 250 g de crème liquide • 200 g de champignons de Paris frais ou surgelés • 1 g de sel • 0,5 g de poivre

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2769 kcal • Calories : 553.8 kcal par personne • Lipides : 14.78 g par personne • Protéines : 32.86 g par personne • Glucides : 66.18 g par personne	• Plan de travail et de cuisson • Bassine ou évier • Eau courante • Couteau • Planche à découper • Grande casserole • Poêle antiadhésive • Verre à liqueur • Cuillères à soupe + en bois • Passoire

	Bienvenue parmi les cuisinières et cuisiniers du site. Recette comme je les aime, qui peut se cuisiner facilement, accessible à nos débutants (tes) et que les enfants vont adorer ! Conseils d'Isabelle Plat délicieux qui fait l'unanimité, on peut également rajouter du jambon fumé émincé : on obtient un goût fumé ! Quand je reçois du monde à l'improviste, j'ai toujours dans le congélateur les ingrédients de base, c'est super, c'est un plat simple et raffiné en même temps !
	Préparons les oignons... Couper la tige et la racine, puis en moitié dans le sens tige-racine. Eplucher, attention, il pique les yeux ! Emincer.
	Préparons les champignons... Enlevez terre et racine, passez simplement sous l'eau courante ou brosser à l'aide d'un pinceau. Couper en tranches fines (escaloper) les champignons. Citronner avec la moitié du jus de citron. Réserver.
	Préparons les tagliatelles... Verser dans l'eau bouillante salée, les tagliatelles, pendant 10 minutes, vérifier sur votre paquet de pâtes le temps exact.
	Préparation des blancs de poulet... Couper le blanc de poulet en gros cubes. Faire fondre le beurre.
	Cuisson des blancs de poulet... Faire revenir l'oignon et le poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement dorés.
	Soyez vigilant ! Pas d'enfants autour de vous pour flamber, observer l'astuce pour flamber : un pic de fondue, un bouchon et une allumette au bout... Ajouter le cognac et flamber !
	Mes ingrédients sont sur mon plan de travail... Ajouter la crème et les champignons, sel, poivre.
	Le goût et la vue sont irremplaçables maintenant... Laisser réduire à feu doux, en mélangeant régulièrement. Goûter la sauce plusieurs fois pour vous rendre compte des changements de saveur, rectifier l'assaisonnement également. Votre cuillère doit être légèrement nappée. Ne réduisez pas trop non plus car les tagliatelles ou les pâtes réclament un peu de sauce malgré tout et... déguster !!!
Les conseils de Supertoinette • Je n'ai pas grand chose à ajouter, Isabelle nous a tout dit. • Bon appétit !

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