Tarte au jambon et à la fourme d'Ambert

 
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Recette jambon Jambon et à la fourme d'Ambert Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h20 | Budget
• 175 g d'oeufs (3)
• 120 g de mascarpone
• 2 g de ciboulette
• 200 g de crème allégée
• 1,2 g de curry

• 250 g de pâte brisée (rouleau)
• 150 g de jambon blanc au torchon
• 170 g de fourme d'Ambert
• 250 g de raisins noirs
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3596.9 kcal
• Calories : 449.61 kcal par personne
• Lipides : 32.8 g par personne
• Protéines : 15.45 g par personne
• Glucides : 24.09 g par personne		 • Plan de travail
• Eau courante
• Bassine ou évier
• Papier absorbant  + cuisson
• Plats de service
• Bols ou ramequins
• Couteau 
• Planche à découper
• Robot-mixeur
• Four
• Moule à tarte
• Ciseau
• Grille de refroidissement

Préparons la ciboulette...

Trier, laver la ciboulette dans une bassine ou un évier, éponger avec un papier absorbant.


Préparation des raisins...

Egrapper le raisin, laver sous l'eau courante. et épépiner les raisins.
  
Prenons la fourme d'Ambert...

Enlever la croûte du fromage. Couper en tous petits dés.

Prenons le robot-mixeur...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le mascarpone, la ciboulette.
 Prenons la crème...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème, le curry.
Mélanger pendant 1 minute.

Préchauffons le four...

Préchauffer le four thermostat entre 6 et 7, la cuisson va durer environ 45 minutes à 1 heure selon les fours.

Préparons la pâte à tarte...

Dérouler le rouleau de pâte brisée, placer sur le moule à tarte. Couper au ciseau le papier cuisson qui dépasse.

Découpons la pâte...

Découper la pâte autour du moule. La tarte est prête pour recevoir la garniture.
Placer la moitié du jambon sur la pâte brisée.

Prenons la fourme d'Ambert...

Répartir la moitié du fromage sur le jambon, la moitié des raisins, la moitié de la préparation du mixeur.
Prenons le jambon restant...

Placer le jambon et les raisins restants, sur le flan, terminer, par le flan du mixeur. *
Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure.
Vérifions la cuisson...

Vérifier la cuisson, avec une grosse aiguille au centre de la tarte : elle doit ressortir nette !
Démouler délicatement et placer sur une grille de refroidissement.
Les conseils de Supertoinette




• La tarte peut se conserver 2 jours, mais la pâte va ramollir, il faudra la passer au four.
• Vous pouvez congeler cette tarte, il faudra pour la dégeler la mettre au four pendant 15 à 20 minutes à 180°C.


• Bon appétit !
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