Tarte de courgettes et piments doux

 
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Recette tarte de courgettes et piments doux Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h| Budget

• 1 cube de boeuf dégraissé
• 90 g d'eau
• 450 g de courgettes
• 200 g de piments doux
• 40 g d'oignon (1)
• 1 g de sel
• 0,5 g de poivre
• 1 g de noix de muscade
• 1 pâte brisée de 33 cm (230 g)
• 40 g de fromage emmental râpé

 Préchauffer le four th 6(180°)

Préparation flan
• 3 oeufs (150 g)
• 250 g de lait écrémé
• 30 g de farine
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1909.1 kcal
• Calories : 238.64 kcal par personne
• Lipides : 12.93 g par personne
• Protéines : 8.43 g par personne
• Glucides : 23.83 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Couteau
• Poêle antiadhésive
• Pichet
• Fourchettes
• Cuillère à soupe + en bois
• Assiettes de service
• Robot-mixeur
• Ciseau
• Moule à tarte diamètre 30 cm
• Papier cuisson
• Four



Préparer votre pâte brisée éventuellement. Réserver en attente au réfrigérateur.
Préparons les piments doux...

Laver extérieurement puis couper le pédoncule, dans le sens de la longueur et débarrasser l'intérieur.
Couper en lanières puis en dés. Réserver sur plan de travail.


Préparation de la courgette...

Laver, peler entièrement ou par bandes.
Couper les deux extrémités.
Tailler en dés, réserver sur plan de travail.

Prenons une poêle...

Placer dans la poêle, le cube de boeuf et verser l'eau. Laisser fondre doucement le cube.
Ajouter les courgettes, mélanger, augmenter légèrement le feu. Porter à ébullition.

Occupons-nous de l'oignon...

Sectionner la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.

Prenons les piments doux et l'oignon émincé...

Dans la poêle, ajouter, les piments et l'oignon sur les courgettes et mélanger l'ensemble.
Vérifier leur cuisson en les piquant avec une fourchette régulièrement, saler, poivrer, ajouter la muscade au goût. Mélanger, cuire 15 minutes, ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. Laisser tiédir.


Prenons un mixeur...

Casser les oeufs, vérifier leur fraîcheur et verser dans le mixeur.


Prenons le lait...

Verser le lait, la farine, mélanger pendant 20 secondes.
Abaissons la pâte...

Piquez le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette.
Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser.
Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !

Posons la pâte brisée ou la pâte feuilletée dans le moule...

Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement.
Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
Couper le papier sulfurisé qui dépasse. Récupérer la pâte brisée du bord du moule.


Faisons la décoration du bord du moule...

Choisir votre décoration. Etaler les courgettes et piments doux dans le plat à tarte, verser la préparation du mixeur.

Prenons le fromage râpé...

Saupoudrer la tarte de fromage râpé.
Enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 45 minutes, surveiller votre cuisson.
Les conseils de Supertoinette

• A la place des piments doux vous pouvez remplacer par des poivrons, des aubergines...

• Bon appétit !
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