Tarte aux poireaux et au maïs

 
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Recette tarte aux poireaux et au maïs Ingrédients | Nombre de personnes 8 P. | Temps de préparation 1h15| Budget

• 150 g d'eau
• 1/2 cube de volaille ou de boeuf
• 120 g de poireaux
• 3 oeufs (150 g)
• 50 g de roquefort
• 20 cl de crème fraîche allégée (200 g)
• 0,5 g de sel (1 pincée)

Préchauffer le four 180°C thermostat 6
• 0,5 de poivre (1 pincée)
• 1 g de muscade (2 pincées)
• 450 g de maïs doux (boîte)
• 1 brindille de thym
• 1 rouleau de pâte feuilletée (250 g)

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2471.9 kcal
• Calories : 308.99 kcal par personne
• Lipides : 17.78 g par personne
• Protéines : 7.74 g par personne
• Glucides : 28.89 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Planche à découper
• Couteau
• Poêle antiadhésive
• Pichet
• Assiettes de service
• Cuillères en bois + à soupe
• Robot-mixeur
• Passoire
• Fourchette
• Papier cuisson
• Ciseau
• Four
• Moule à tarte diamètre 30 cm

Préparation des poireaux...
Couper tige et racine, enlever les feuilles jaunies, fendre en quatre.
Laver les poireaux pour éviter les grains de sable.
Couper en rondelles d'un centimètre environ.


Commençons la cuisson...

Dans une poêle antiadhésive, ajouter l'eau, le demi cube de volaille ou de boeuf.
Porter à ébullition et ajouter le poireau préparé.
Couvrir et cuire pendant 5 minutes.

Vérifions la cuisson...

La lame de votre couteau pénétre facilement le poireau. Il est cuit.


Prenons le bol d'un robot-mixeur...

Vérifier la fraîcheur des oeufs et vous les ajouter dans le bol du robot-mixeur ainsi que le roquefort en morceaux.

Prenons la crème...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la crème, sel, poivre, muscade selon votre goût.
Mélanger 30 secondes.

Dès que le poireau est cuit...

Rincer et égoutter le maïs, verser dans la poêle avec le poireau, ajouter les pluches de thym, mélanger, cuire 2/3 minutes et laisser tiédir.
Abaissons la pâte...

Piquez le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette pour éviter les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson, la retourner aussitôt avant l'utilisation. Les trous de piquage se trouvant dessous, s'écarteront légèrement pour laisser sortir la vapeur qui se forme entre le moule et la pâte évitant les boursouflures !


Posons la pâte feuilletée dans le moule...

Disposer dans le plat à tarte le papier cuisson ou beurrer largement.
Marquer bien les bords de la pâte dans le moule.
Couper le papier cuisson qui dépasse.

 
Prenons la préparation de la poêle...

Transvaser dans le plat à tarte et verser l'appareil à flan du mixeur.
Enfourner à four chaud, thermostat 6 (180C) pendant 45 minutes à 1 heure.
Les Conseils de Supertoinette


• Cette tarte peut se faire avec une pâte brisée.
• Le fromage également peut se remplacer par des restes, nous avons en France un choix impressionnant !
Bon appétit !
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