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Tarte aux poires
par Jeanine

	Recette tarte aux poires	Ingrédients \| 7 P. \| 1h35\|
	Pâte à tarte • 200 g de farine T55 150 g de sucre semoule • 1 Pincée de sel (0,5 g) • 1 jaune d'oeuf (20 g) • 15 cl de crème (150 g) allégée • 150 g de beurre fondu allégé • 15 g de beurre allége (beurrer) • 10 g farine T55 (fariner) • 4 poires de votre choix (600 g) • 30 g de confiture abricot	Préchauffer le four th 6 (180°C) Crème d'amande • 1 Jaune d'oeuf (20 g) • 30 g de rhum • 50 g de sucre semoule • 20 cl de crème allégée (200 g) • 50 g de poudre d'amande • 1 sachet de sucre vanillé

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 3430.4 kcal • Calories : 428.8 kcal par personne • Lipides : 14.88 g par personne • Protéines : 6.88 g par personne • Glucides : 62.45 g par personne	• Plan de travail • Evier ou bassine • Eau courante • Planche à découper • Couteau • Saladiers (2) • Batteur électrique • Moule à tarte diamètre 30 cm • Four

	Bravo Jeanine, mais ce dessert s'adresse à des personnes avec un peu d'expérience, mais le résultat est excellent ! Conseils de Jeanine : étaler votre pâte à la main avec un peu de farine dans votre plat à tarte. Plus facile à travailler. Ne pas beurrer votre plat. Tous les fruits peuvent être utilisés. Sortir la tarte du four et glacer les poires avec de la confiture d'abricot ou selon votre choix avec un pinceau pour leur donner de la brillance.
	Les ingrédients sont sur mon plan de travail... Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, sel, le jaune d'oeuf, crème et beurre.
	Prenons un batteur ou un fouet... Faire une pâte homogène. Une simple cuillère permet de garder les mains propres ou alors l'utilisation de votre batteur électrique, la pâte est collante. Placer au réfrigérateur de 30 minutes à 1 heure recouverte d'un torchon. Beurrer et fariner largement votre plat à tarte.
	Etalons la pâte régulièrement sur votre plat à tarte... Vous égalisez la pâte en vous farinant les mains régulièrement, avec le dos d'une cuillère que vous trempez dans la tasse de farine, vous poussez la pâte jusqu'à former votre fond de pâte. N'oubliez pas les bords. Peler les poires, enlever la partie centrale et couper en lamelles.
	Préparons la crème d'amande... Mélanger tous les ingrédients dans un saladier avec un batteur ou une fourchette (jaune d'oeuf, rhum, sucre semoule, crème, poudre d'amande, sucre vanillé). Verser la préparation sur le fond de tarte.
	Prenons les poires... Disposer les lamelles de poires. Augmenter le thermostat de votre four en position 7 soit 210°C. Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure. Laisser légèrement dorer sur le dessus.
	Sortons la tarte... Avec un pinceau : lustrer avec la confiture de votre choix en la réchauffant pour lui donner du brillant. Servir avec un coulis de poire ou une crème anglaise.
Les Conseils de Supertoinette • Cette recette est très personnelle, la difficulté réside dans la pâte à tarte qui est d'une consistance mi-épaisse, mais le résultat est surprenant, un vrai régal ! • L'achat du beurre est important, car la saveur de votre pâte en dépend ! • Régalez-vous !