Tartelettes façon chinoise

 
 
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 Recette tartelettes façon chinoise Ingrédients | Nombre de personnes 6 P. | Temps de préparation 2 h | Budget
• 175 g de farine type 65
• 60 g de sucre semoule (farine)
• 85 g de beurre allégé
• 35 g d'eau
• 137 g d'oeufs (2)
• 60 g de sucre semoule (mixeur)

• 1 g de muscade
• 70 g de purée d'amandes ou d'amande en poudre
• 175 g de lait écrémé
• 15 g de beurre allégé (beurrer)
• 20 g de graines de sésame

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 2337.45 kcal
• Calories : 233.74 kcal/tartelette
• Lipides : 10.7 g/tartelette
• Protéines : 6.47 g/tartelette
• Glucides : 27.32 g/tartelette		 • Bol robot-mélangeur
• Ramequins ou bols
• Assiette de service
• Robot-mélangeur
• Rouleau à pâtisserie
• Papier film
• Robot-mixeur
• Cuillère à soupe
• Pichet
• Four
• 10 moules à tartelette (environ)
• Pinceau
• Grille de refroidissement 


Prenons le bol du batteur-mélangeur...

Dans le bol du robot-mélangeur, tamiser la farine et ajouter le sucre.
Couper le beurre en dés.
Prenons le beurre...
Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter les morceaux de beurre. Travailler farine et beurre pour obtenir un mélange granuleux en frottant le beurre entre vos mains.


Prenons l'eau...

Dans le bol du robot-mélangeur, ajouter l'eau, mélanger pour obtenir une pâte ferme et lisse vitesse 1 puis 2.


Préparons la pâte...

Mettre en boule la pâte et envelopper avec du papier film alimentaire et laisser rafraîchir au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Prenons un robot-mixeur...

Casser les oeufs en vérifiant leur fraîcheur.
Dans le bol du robot, verser les oeufs, le sucre, la muscade.


Prenons la purée d'amande...

Dans le bol du robot-mixeur, ajouter la purée d'amande, le lait.
Mélanger 60 secondes.
Préparons le plan de travail...

Sortir la pâte du réfrigérateur, et fariner le plan de travail.
Enlever le papier film de la pâte et fariner le rouleau à pâtisserie.
Etaler la pâte avec le rouleau.
Préchauffer le four entre 5 et 6 (160°C) pendant 20 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la pointe de la lame d'un couteau : elle doit ressortir nette.


Préparons la pâte...

Prenez le moule à tartelette et appuyez fortement sur la pâte, vous pourrez ainsi foncer vos moules.


Prenons le beurre...

Beurrer avec un pinceau l'intérieur des moules. Aplatissez un peu avec le rouleau à pâtisserie pour le rendre un peu plus mince.


Plaçons la pâte dans les moules choisis...

Placer la pâte dans les moules en appuyant un peu pour donner la forme du moule, puis enlever l'excédent à l'aide du rouleau à pâtisserie.


Prenons la préparation du robot-mixeur...

Remplir délicatement avec le flan toutes les tartelettes, vous pouvez comme je l'ai fait, utiliser plusieurs formes de moules..
Saupoudrer de graines de sésame, puis enfourner.



La cuisson est terminée...

Sortir les tartelettes du four et les placer sur une grille de refroidissement.
Les Conseils de Supertoinette


• Si vous n'avez pas de purée d'amande, vous pouvez la remplacer par de la poudre d'amande. Vous pouvez trouver ce produit dans les magasins bio.
• Vous pouvez utiliser toutes les formes de tartelettes que vous désirez.
• Bon courage !
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RECETTERecette Flan aux cerises.
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RECETTERecette Gâteau au chocolat.
RECETTERecette Gâteau aux abricots.
RECETTERecette Gâteau aux ananas.
RECETTERecette Gâteau aux bananes au caramel.
RECETTERecette Gâteau aux carottes.
RECETTERecette Gâteau aux noix pour Renée.
RECETTERecette Gâteau aux noix.
RECETTERecette Gâteau aux poires et aux pépites de chocolat.
RECETTERecette Gâteau aux poires et sa crème au Grand Marnier.
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RECETTERecette Lait fraises au chocolat et meringue.
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RECETTERecette Mascarpone aux poires.
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RECETTERecette Mousse au chocolat.
RECETTERecette Mousse aux fraises et aux myrtilles.
RECETTERecette Mousse aux kakis.
RECETTERecette Mousse aux noisettes et aux fraises.
RECETTERecette Nems.
RECETTERecette Nid de Pâques.
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RECETTERecette Oeuf à la coque.
RECETTERecette Oeuf dur.
RECETTERecette Oeufs à la neige.
RECETTERecette Oeufs au bacon.
RECETTERecette Oeufs au lait aux kakis.
RECETTERecette Oeufs au lait chantilly aux fraises.
RECETTERecette Oeufs au plat aux girolles.
RECETTERecette Oeufs au plat et aux oignons confits.
RECETTERecette Oeufs au vin rouge et champignons.
RECETTERecette Oeufs au vinaigre.
RECETTERecette Oeufs brouillés à la Mozarella.
RECETTERecette Oeufs brouillés aux épices.
RECETTERecette Oeufs cocotte à l'oseille.
RECETTERecette Oeufs cocotte au Saint-Agur.
RECETTERecette Oeufs cocotte aux cèpes.
RECETTERecette Oeufs de caille au Rocamadour.
RECETTERecette Oeufs durs au saumon fumé.
RECETTERecette Oeufs durs sauce moutarde.
RECETTERecette Oeufs durs sauce oseille.
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RECETTERecette Oeufs farcis de Gilles.
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