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| Terrine de saumon aux cerises | |
• Recette facile • |
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Recette terrine de saumon aux cerises |  Ingrédients |  8 P. |  1h|  |
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• 30 g de mie de pain | Sauce crème au citron • 180 g de crème allégée • 2 g de basilic • 2 g de sarriette • 6 g sauce soja • Sel, poivre du moulin • 33 g de jus de citron |
Recette en calories | Matériel utilisé de la recette |
• Calories totales de la recette : 1945.96 kcal | • Ramequins ou bols • Verre • Eau courante • Râpe agrumes • Papier absorbant • Ciseau • Saladiers • Planche de travail • Couteau • Robot hachoir • Pichet • Poêle antiadhésive • Cuillère en bois • Moule à cake • Pinceau • Dénoyauteur à cerises • Four • Plat de service ovale ou rectangulaire • Casserole (moyenne) • Pesse-agrumes • Passoire |
 |   Prenons un bol ou un ramequin...Mettre la mie de pain dans le ramequin et verser la totalité du lait. Réserver sur plan de travail. Laver et brosser le citron. |
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 |  Prenons un ciseau... Ciseler le basilic et la sarriette, dans un saladier disposer le citron râpé et les herbes aromatiques. |
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 |   Préparons la chair de saumon...Couper la chair de saumon en dés. Dans le bol du hachoir, disposer les dés de saumon, le pain de mie et les oeufs. |
 |   Prenons la crème...Verser dans le bol du hachoir, crème, sarriette et basilic, sel. |
 |  Prenons le moulin à poivre...Donner quelques tours de moulin à poivre. Hacher avec le hachoir, vous devez obtenir une purée assez épaisse. |
 |  Prenons une poêle antiadhésive...Faire fondre le beurre à feu moyen.Cuire le cabillaud sur les deux faces très rapidement. |
 |  Prenons un moule à cake...Beurrer avec un pinceau. Verser la moitié de la préparation au saumon dans le moule à cake. |
 |  Prenons le cabillaud...Eparpiller le cabillaud sur toute la surface de la couche de saumon. Dénoyauter les cerises |
 |  Prenons les cerises...Disposer les cerises sur le cabillaud le plus régulièrement possible. Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). La cuisson sera de 15 à 20 minutes environ. |
 |   Prenons le restant de farce au saumon...Remplir avec le restant de farce le moule à cake, essuyer les bords du moule.Enfourner aussitôt. Vérifier la cuisson en faisant pénétrer la lame d'un couteau au centre de la terrine : elle doit ressortir nette. Démouler et présenter sur un plat de service. |
 |   Prenons une casserole moyenne...Verser dans la casserole la crème et mettre à feu doux. laver sous l'eau courante le basilic et la sarriette. Eponger. |
|   Préparons les herbes aromatiques...Ciseler les herbes aromatiques que vous disposez dans la casserole. Verser la sauce soja. |
 |   Prenons le sel...Saler au goût la crème. Donner quelques tours de moulin à poivre. Presser le jus de citron et filtrer. |
 |  Terminons la sauce...Verser le jus de citron, mélanger. La sauce devient épaisse rapidement, goûter, rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt. La terrine et la sauce peuvent également se manger froide. |
  Les Conseils de Supertoinette• La terrine avec la sauce crème au citron peuvent se manger froide ou chaude. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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