Tomates-cerise confites

 
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 Recette tomates-cerise confites Ingrédients | Nombre de personnes 3 Bx.250g | Temps de préparation 30min| Budget

Pour le mélange
• 10 g de sel fin
• 10 g de sucre semoule
• 2 g de raz el hanout
Garniture
• 840 g de tomates-cerise

Pour les bocaux
• 500 g d'huile d'olive fruitée environ
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 4703 kcal
• Calories : 1567.67 kcal le pot
• Lipides : 165 g le pot
• Protéines : 2.8 g le pot
• Glucides : 14.53 g le pot		 • Plan de travail
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Passoire
• Saladier
• Planche à découper
• Tôle à pâtisserie
• Papier cuisson
• Couteau
• Bols ou ramequins
• Cuillères
• Four
• 3 pots de 250 g environ
Prenons les tomates-cerise...

Rincer abondamment les tomates-cerise dans une passoire sous l'eau courante. Egoutter.
Equeuter.

Préchauffons le four...

Préchauffer le four thermostat à 3 (90°C). Le séchage va durer environ 4 heures.
Poser un papier cuisson sur la tôle à pâtisserie.

Prenons une planche à découper...

Couper les tomates-cerise en deux parties. Presser doucement pour extraire un peu de graine et jus. Placer sur le papier cuisson en les posant face coupée vers le haut.
Préparer sel, sucre et raz el hanout.


Faisons notre mélange...

Mélanger le sel avec le sucre, puis avec le raz el hanout.

Saupoudrons de la préparation...

A l'aide de 2 petites cuillères, saupoudrer avec la préparation. Vous pouvez bien entendu le faire à la main, des mains propres.
Placer au four préchauffé pendant 4 heures environ.


Regardons nos tomates 2 h après...

On voit qu'elles ont commencé à se dessécher. La photo de droite, c'est pratiquement terminé au bout de 4 heures.

Prenons un bocal...

Mettre un filet d'huile au fond du bocal et ranger les tomates.
  Terminons le bocal...

Vous laissez un espace afin de couvrir les tomates d'huile. Verser l'huile, fermer le couvercle. Conserver au frais à l'abri de la lumière.
2 jours d'attente avant de vous en servir.
Conseils de Supertoinette

• Dans les pays les plus ensoleillés, les tomates sont séchées au soleil avant de les placer dans les bocaux avec de l'huile.
• Vous pouvez prolonger la durée de séchage, si vous n'êtes pas satisfaite. La conservation des tomates va durer environ de 6 à 8 mois.
Vous pourrez les utiliser pour mettre sur les pizzas, tartes ou quiches salées, les salades composées, les pâtes, etc.
Ne jetez surtout pas l'huile de macération qui vous servira à assaisonner les salades.

• Bon appétit !
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