Tomates-cerise à la mozzarella
par véronique

 
• Recette facile •
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 Recette tomates-cerise à la mozzarella Ingrédients | Nombre de personnes 3 P.| Temps de préparation 30min| Budget

• 300 g de mini-tomates (selon le nombre de convives, prévoir 1 ou 2 barquettes)
• 100 g de fromage mozzarella
• 75 g Huile d'olive
• 30 g de jus d'un citron

• 0,5 g de sel (sauce)
• 0,5 g poivre (sauce) (moulin)
• 0,5 g de baies roses (moulin)
• 2 g de Basilic frais en branches

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1045.85 kcal
• Calories : 74.7 kcal la tomate
• Lipides : 7.16 g la tomate
• Protéines : 1.68 g la tomate
• Glucides : 0.78 g la tomate		 • Plan de travail
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Papier absorbant
• Coupe-oeuf
• Couteau
• Plats de service
• Presse-citron
• Ramequins
• Cuillère à café
• Planche à découper
Très agréable, rafraîchissante, originale, recette à ne pas oublier pour l'apéritif !

Le mot de Véronique
Ces tomates-cerise ont en général, beaucoup de succès auprès des convives, grâce à leur jolie couleur et au parfum de basilic qu'elles exhalent.


Prenons les tomates...

Laver sous l'eau courante les tomates avec le pédoncule.
Enlever le pédoncule, éponger.
 
Préparons les tomates-cerises...

Couper en deux la mozzarella et puis réaliser de fines tranches au couteau ou au coupe oeuf.
Laver le basilic et le hacher finement.
Réserver quelques petites feuilles pour la décoration.
Commençons la partie délicate des tomates...

Pratiquer une à deux entailles dans les tomates, selon leur taille, y insérer délicatement une tranche de mozzarella.
Placer chaque tomate "farcie" dans une barquette papier ou dans des petits raviers décoratifs. Réserver au frais.
Presser le jus de citron.

Préparons la vinaigrette...

Verser dans un ramequin pour sauce, l'huile d'olive, citron, sel, poivre, baies roses (moulin), basilic haché à votre goût.
Arroser les tomates.
Présenter à votre goût...

Décorer avec des brins de basilic ciselés.
Servir frais à l'apéritif ( prévenir les convives que la vinaigrette peut ruisseler ... ).
Conseils de Supertoinette



• Présenter des serviettes en papier et des piques en bois, cures-dent pour servir.
• Bon appétit !
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