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Tortilla de patatas | |
• Recette facile • |
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Recette tortilla de patatas (omelette espagnole) |
Ingrédients | 
4P. | 
20 min |  |
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| • 50 g d'huile d'olive (pommes de terre) • 580 g de pommes de terre • 3,5 g de sel (pommes de terre) |
• 25 g d'huile d'olive (oignons) • 250 g d'oignons (3) • 1,5 g de sel (oignons) • 316 g d'oeufs (6) • 40 g d'huile d'olive (omelette) |
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Recette en calories |
Matériel utilisé de la recette |
| • Calories totales de la recette : 2176.45 kcal • Calories : 544.11 kcal par personne • Lipides : 37.94 g par personne • Protéines : 14.11 g par personne • Glucides : 33.8 g par personne |
• Plan de travail et de cuisson • Bassine ou évier • Eau courante • Planche à découper • Couteau + économe • Plats de service • Saladiers • Passoire • Papier absorbant • Poêle antiadhésive • Spatule • Fouet • Ramequins |
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   Préparons les oignons... Enlever les feuilles jaunies, laver sous l'eau courante. Emincer en demi-rondelles. |
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 Occupons-nous
des pommes de terre...Pour éplucher, utiliser un couteau économe, les plonger aussitôt dans l'eau, car elles noircissent à l'air, pas trop longtemps dans l'eau, car elle durcissent. Laver sous l'eau courante. Couper en demi-rondelles. |
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 La préparation est terminée... Les oignons sont épluchés, les pommes de terre attendent dans un saladier rempli d'eau, les oeufs sont cassés dans un saladier. Egoutter les pommes de terre. |
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  Surveillons la cuisson... Ajouter le sel, mélanger, faire dorer à feu moyen les pommes de terre. Dès qu'elles sont cuites, réserver dans une assiette au chaud. |
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  Prenons la même poêle... Avec du papier absorbant, essuyer la poêle, puis ajouter l'huile, les oignons, le sel, mélanger. Retirer dès que les poireaux sont cuits. |
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  Préparons l'omelette...Battre énergiquement avec un fouet ou une fourchette les oeufs du saladier. Ajouter les pommes de terre, les poireaux. |
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  Préparons la cuisson... Mélanger l'ensemble de l'omelette. Essuyer la poêle avec du papier absorbant et ajouter l'huile, la tortilla et les oeufs. |
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Prenons une grande assiette... Retourner la tortilla et cuire sur l'autre face. Dès qu'elle est cuite, la faire glisser dans une grande assiette de service et servir aussitôt. |
  Les conseils de Supertoinette• La tortilla, peut se conserver 1 journée au réfrigérateur, les oeufs peuvent être très dangereux. • Je ne conseille pas la congélation. On peut utiliser la tortilla, comme apéritif, mettre les restes dans une salade composée. Elle peut se manger froide. • Bon appétit ! | |
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• Recette facile • |
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