Tourin à la tomate

 
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 Recette tourin à la tomate Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 1h30| Budget
• 15 g de graisse de canard
• 100 g d'oignon
• 8 g d'ail
• 1 kg de tomates pelées (boîte)
• 1 Cube de bouillon boeuf
• 2 litres d'eau		 • 1 brindille de thym
• Sel, poivre
• 5 g de sucre (1)
• 1 pincée de bicarbonate
• 40 g vermicelle
• Quelques feuilles de basilic
Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 498.84 kcal
• Calories : 124.71 kcal par personne
• Lipides : 1.65 g par personne
• Protéines : 4.93 g par personne
• Glucides : 22.51 g par personne		 • Plan de travail et de cuisson
• Planche à découper
• Couteau
• Evier ou bassine
• eau courante
• Grande casseroles
• Cuillère en bois
• Robot-mixeur
• Bols ou ramequins
Préparons l'ail...

Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Emincer.

Préparons les oignons...

Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux.
Couper en demi-rondelles.
Réserver sur votre plan de travail.
 
Prenons une grande casserole...

Dans une grande casserole, mettre à chauffer, la graisse de canard, lorsqu'elle grésille, jeter l'oignon et l'ail, mélanger souvent.
Il doit prendre une belle couleur dorée.
  Prenons un robot-mixeur...

Dans le bol du robot-mixeur ajouter, les tomates, réduire en purée.
Dans la casserole sur l'ail et l'oignon ajouter, la purée de tomate, l'eau, le cube de bouillon de boeuf, le thym, sel et poivre.
Porter à ébullition, sur feu moyen.
 
Terminons le tourin...

Ajouter, le sucre, le bicarbonate, attention, il va mousser et monter un peu, puis tout redeviendra normal, couvrir et cuire 30 minutes.
Prenons le vermicelle...

Au bout de ce temps,ajouter le vermicelle, mélanger régulièrement pendant 10 minutes.
Ajouter le basilic, servir aussitôt.

Conseils de Supertoinette

Des croûtons aillés pour accompagner ce potage.Servir, avec du fromage râpé ou du parmesan.
Il est possible, pour ceux qui craignent l'ail et l'oignon de le mixer. Vous pouvez le faire au moment où vous ajoutez la tomate et l'eau, à l'aide d'un mixer plongeant.
Si l'on met le basilic trop tôt, il perd tout son arôme.
 
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