Veau au miel en salade

 
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Recette veau au miel en salade Ingrédients | Nombre de personnes 4 P. | Temps de préparation 1h| Budget

Préparation de la marinade
• 170 g d'escalopes de veau (2)
• 50 g de citron
• 35 g de miel
• 10 g de sauce soja
• 1,5 g de sauce Worcestershire

Préparation des raisins au micro-ondes
• 50 g de raisins secs
• 250 g d'eau

cuisson des noix de cajou
40 g de noix de cajou
• 25 g d'huile d'arachide

Décoration

• 170 g de salade carmine
• 125 g de concombre


• 37 g d'oignon frais

Recette en calories
Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 1063.82 kcal
• Calories : 265.96 kcal par personne
• Lipides : 14.45 g par personne
• Protéines : 14.88 g par personne
• Glucides : 20.88 g par personne

• Planche de travail et cuisson
• Planche à découper
• couteau
• Assiettes de service + creuse
• Press-citron
• Ramequins ou bols
• Cuillère à soupe
• Evier ou bassine
• Eau courante
• Micro-ondes
• Poêle antiadhésive
• Pince à viande

Prenons le presse-citron...

Presser le jus de citron et le peser.
Couper les escalopes en lanières. Placer dans une assiette creuse.
Commençons la marinade...

Dans l'assiette creuse, ajouter le jus de citron, le miel, la sauce soja, la sauce Worcestershire.

Prenons une cuillère à soupe...

Mélanger l'ensemble pour bien enrober.
Laver méticuleusement la salade sous l'eau courante. Eponger.
Prenons un wok...

Sur une planche à découper, couper la salade en deux parties dans le sens de la longueur.


Prenons un demi-concombre...

Couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines de l'intérieur.


Taillons le concombre...

Couper le concombre en fines lamelles.

Prenons l'oignon frais...

Trier, couper les feuilles abîmées.
Couper en rondelles.
Prenons les raisins secs...

Couvrir d'eau et mettre au micro-ondes pendant 60 secondes.
Faire griller à sec les noix de cajou dans une poêle.

Prenons une grande assiette de service...

Placer les feuilles de salade en couronne dans l'assiette.
Verser l'huile dans une poêle.

Prenons la viande...

Verser la viande avec la marinade dans la poêle et faire revenir rapidement à feu vif.
Ajouter les lanières de concombre, les raisins secs, les noix de cajou, l'oignon frais, dans l'assiette de service selon votre goût.
Au centre placer la viande. Servir aussitôt.

Les Conseils de Supertoinette



• Ce plat, les débutants peuvent le réaliser sans difficulté, un peu de surveillance est nécessaire.
• Conservation : la salade peut se garder une seule journée si vous ne l'avez pas assaisonné. Vous pouvez utiliser les restes de salade soit dans une soupe, ou un sauté de légumes.

Bon appétit !
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