Verrine au coeur de palmier

• Recette facile •

	Recette verrine au coeur de palmier	Ingrédients \| 2 P. \| 30 min \|
Lavage laitue • 10 g de vinaigre Cuisson des crevettes • 500 g d'eau Préparation de la garniture • 220 g de coeurs de palmier (boîte) • 100 g de crevettes Montage de la verrine • 50 g de laitue • 90 g de carotte • 7 g de pistaches • 1 g de ciboulette	Vinaigrette au citron • 25 g de jus de citron • 7 g de moutarde • 1 g de Sel • 0.5 g de Tabasco Décoration • 20 g de crevettes

Recette verrine au coeur de palmier

Ingrédients |

2 P. |

30 min |

Lavage laitue
• 10 g de vinaigre

Cuisson des crevettes
• 500 g d'eau

Préparation de la garniture
• 220 g de coeurs de palmier (boîte)
• 100 g de crevettes

Montage de la verrine
• 50 g de laitue
• 90 g de carotte
• 7 g de pistaches
• 1 g de ciboulette

Vinaigrette au citron
• 25 g de jus de citron
• 7 g de moutarde
• 1 g de Sel
• 0.5 g de Tabasco

Décoration
• 20 g de crevettes

Recette en calories	Matériel utilisé de la recette
• Calories totales de la recette : 289.41 kcal • Calories : 144.71 kcal par personne • Lipides : 2.07 g par personne • Protéines : 13.05 g par personne • Glucides : 17.81 g par personne	• ouvre-boîte • Passoire ou chinois • Eau courante • couteau + couteau économe • Ciseau • Planche de travail • Grandes et moyenne casseroles • Robot pour râper les carottes • Evier ou bassine • essoreuse • Presse-citron • cuillère petite et grande cuillères • Saladier • Verres de présentation • Plat de service

	Préparons les coeurs de palmier... Ouvrir la boîte. Verser dans une passoire fine, placer sous le robinet d'eau froide. Egoutter, éponger.
	Prenons un couteau... Couper en rondelles, puis hacher grossièrement.
	Prenons les crevettes. Pelez et déveinez les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire. Garder en réserve 3 ou 6 crevettes entières selon votre décoration.
	Préparons la cuisson des crevettes... Porter à ébullition et laissez tiédir, égoutter. Procéder de la même manière pour les crevettes de décoration.
	Préparons la carotte.. Laver, peler avec un économe. râper.
	Préparons la laitue Dans une bassine ou un évier, plonger la laitue, laver sous l'eau claire. Egoutter.
	Prenons le citron... Presser le citron, peser la quantité de jus de citron, ajouter la moutarde, le sel, le Tabasco selon goût. Mélanger.
	Prenons un saladier... Verser les coeurs de palmier, arroser avec la sauce au citron, mélanger. Couper en dés les crevettes.
	Prenons le saladier... Ajouter aux coeurs de palmier, les crevettes en dés. Ciseler la salade finement.
	Préparons le montage des verres... Placer la salade, de la carotte râpée, du coeur de palmier, de la pistache et de la ciboulette.
	Nous continuons le montage... Ajouter une nouvelle fois des carottes, puis décorer, avec la crevette, de la pistache et ciboulette.
Les conseils de Supertoinette • En France, je pense que les coeurs de palmier frais sont introuvables, nous en trouvons facilement en boîte ou en bocal. • Cette verrine peut varier selon votre plaisir, excellent pour le régime. • Bon appétit !