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Cuisson des champignons et réutilisation du jus de cuisson

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Faire revenir les champignons quelques minutes et les retirer du feu dès qu'ils commencent à rendre de l'eau. Ne pas jeter cette eau riche en saveur et en nutriments. Elle peut servir pour parfumer sauces, soupes et plats mijotés.

TAGS : champignon, Sauces.

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