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Trucs et astuces de cuisine

Cuire uniformément une pâte brisée ou feuilletée sans garniture

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Pour cuire une pâte brisée ou feuilletée sans garniture, tapissez de papier sulfurisé le fond de tarte et garnir de légumes secs ou de cailloux propres. Retirez à mi-cuisson.

TAGS : pâte brisée à l'oeuf, pâte feuilletée, papier sulfurisé.

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