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Pour peler facilement les poivrons, les placer sous le gril du four très chaud, en les retournant souvent, jusqu'à ce que la peau se boursoufle en formant des cloques brunes. Les retirer et les enfermer aussitôt dans un sac de congélation ou une casserole couverte. Retirer la peau qui se détache facilement.

TAGS : poivre vert, poivron rouge, vert, jaune.