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Trucs et astuces de cuisine

Pour une friture toujours croustillante

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Pour que les fritures soient servies croustillantes, les faire au dernier moment. Les égoutter à l'aide du panier ou d'une araignée et les poser sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de graisse. Ne jamais couvrir un aliment frit à cause de la condensation (ramollissement).

TAGS : friture.

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