Que faire du chou-rave...

Le chou-rave doit être lisse, sans tâches, les feuilles fermes, bien colorées, il se déguste crû, râpé ou en julienne comme des crudités ou cuit, vous pouvez le cuire à la vapeur, le gratiner, dans une soupe, un sauté, en purée, ses feuilles s'utilisent comme les épinards.