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Trucs et astuces de cuisine

Comment accentuer le goût d'une crème anglaise à la vanille?

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Vous trouvez que le goût de vanille de votre crème anglaise n'est pas assez accentué? Faites bouillir dans le lait 3 à 4 grains de café et les retirer avant d'ajouter le lait au mélange jaunes d'oeufs et sucre. Le goût vanillé s'en trouve rehaussé.

TAGS : vanille, café, crème anglaise.

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