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Par quoi remplacer la maïzena dans les sauces?

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Pour lier et donner de la consistance à une sauce, on peut remplacer la maïzena par de la farine de guar, non calorique. Mais attention, il en faut très peu, une pincée suffit pour lier par exemple un coulis de tomates.

TAGS : maïzena, Farine de guar, Gomme de guar.

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