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Comment faire pour que mes cardons ne noircissent pas rapidement?

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Les cardons ont tendance à noircir rapidement. Il faut donc les faire tremper dans de l'eau vinaigrée au fur et à mesure qu'on les épluche puis ensuite les faire cuire à l'eau citronnée, dans laquelle on incorpore 50 g de farine au fouet, avant de la porter à ébullition.

TAGS : cardon, farine, vinaigre, citron.

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