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Comment cuire uniformément des choux de Bruxelles?

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Il est difficile de cuire uniformément des choux de Bruxelles, le trognon réclamant toujours plus de cuisson que les feuilles. J'y parviens en entaillant simplement le trognon en croix, de manière que celui-ci absorbe mieux l'eau de cuisson et par conséquent cuise à la même vitesse que les feuilles, plus tendres.

TAGS : chou de bruxelles.

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