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Trucs et astuces de cuisine

Comment faire pour que ma choucroute ne se déssèche pas à la cuisson ?

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Pour ne pas se dessécher la choucroute doit cuire recouverte d'un papier sulfurisé grassement beurré. La cuisson doit être maintenue régulière et au four, si possible. Ce procédé empêche également la choucroute de se colorer en surface.

TAGS : beurre, four, choucroute, papier sulfurisé.

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