Trucs et astuces de cuisine

Comment empêcher que la gélatine ne prenne ?

, une astuce de Supertoinette

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La mangue empêche la gélatine de prendre; elle fait tourner le lait mais se mélange à la crème et au yogourt. Son enzyme empêche la bonne levée de la pâte. Pour la neutraliser, la cuire 15 minutes avec un peu de sucre avant de l'utiliser pour garnir un gâteau.