Saccharose
Le saccharose est un sucre simple composé de deux molécules : l'une de glucose et l'autre de fructose qui sont reliées entre elles.
Le saccharose est le sucre de table. Il est produit par extraction à partir de la betterave sucrière ou de la canne à sucre.
Attention à ne pas confondre le saccharose avec la saccharine, qui est le "faux sucre" que certaines personnes utilisent à la place du sucre.
S
- Sablé
- Sabler
- Saccharose
- Sachertorte
- Sacristain
- Sainte-Menehould
- Saisi
- Saisir
- Saké
- Saladier
- Salammbô
- Salière
- Salissures
- Salmis
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- Saltimbocca
- Sambal oelek
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- Sauce aux huîtres
- Sauce hoisin
- Sauce Romesco
- Sauce soja (ketjap manis)
- Sauce tamari
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- Sauter
- Sauteuse (ou sautoir)
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Trucs et astuces de cuisine
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