Purée de patates douces

&gt; Bon accord: Vin de pays de l&#039;atlantique - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Vin de pays des comtés rhodaniens - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Vin de pays d&#039;oc - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Bourgogne ordinaire - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Vin de pays du val de loire - blanc sec leger

Name: Purée de patates douces
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine antillaise
Ingredients: 1 kg de patates douces; 40 g de beurre; 40 g de lait écrémé ou entier; 3 g de coriandre; 1,80 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin

Connaissez-vous les patates douces ?

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Trier, laver sous l'eau courante la coriandre , éponger. Couper le beurre en morceaux. Éplucher, les patates douces.
Laver sous l'eau froide les patates douces, Couper en grosses rondelles. Faire cuire à la vapeur pendant 40 minutes.
En enfonçant la lame d'un couteau dans une rondelle de patate douce, elle doit pénétrer facilement. Écraser les patates douces avec un écrase-purée.
Dans la casserole, placer la purée de patates douces ajouter, le sel, le poivre et le lait. Mélanger. Réchauffer à feux doux et ajouter le beurre.
Attention n'attacher pas au fond de la casserole. Mélanger régulièrement. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de coriandre.