Potimarron et pommes de terre aux oignons confits

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Name: Potimarron et pommes de terre aux oignons confits
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 650 g Pommes de terre; 30 g d'huile d'olive; 650 g de potimarron; 2,80 g de sel fin; 0,80 g de poivre du moulin; 42 g de beurre; 270 g d'oignons grelots; 80 g de raisins secs; 65 g de miel (oignons)

Fêtons la nouvelle année avec un plat de potimarron et pommes de terre !

Normal
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Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher le potimarron, rincer sous l'eau froide, vider le centre, couper en dés.
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Placer les raisins secs dans un ramequin, couvrir d'eau chaude.
Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau, Porter à ébullition, cuire pendant 15 à 20 minutes. Verser l'huile dans le wok, ajouter le potimarron.
Mélanger le potimarron régulièrement, cuire pendant 10 à 15 min, écraser grossièrement, égoutter les pommes de terre dès la fin de cuisson.
Placer les pommes de terre sur le potimarron, écraser grossièrement, mélanger, ajouter le sel, le poivre.
Dans le wok, ajouter le miel, mélanger et garder au chaud. Égoutter les raisins secs. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons grelots.
Dans la poêle, faire dorer les oignons grelots, ajouter les raisins secs, le miel, laisser caraméliser. Dans une grande assiette placer la garniture de légumes.
Les oignons grelots sont caramélisés, verser sur la garniture, vous pouvez servir avec du magret, des coeurs de canard, une viande rouge, etc.